Вот классический рецепт аргентинского соуса чимичурри — ароматного, свежего и пикантного 🌿🔥. Он идеально подходит к эмпанадос, овощам, грилю и даже просто к хлебу.
🧄 Ингредиенты:
- 1 пучок свежей петрушки (примерно 1 стакан, мелко нарезанной)
- 2–3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1/2 ч.л. сухого орегано
- 1/2 ч.л. хлопьев чили (или по вкусу)
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. чёрного перца
- 2–3 ст.л. красного винного уксуса (можно заменить яблочным)
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- По желанию: немного лимонного сока или цедры
👩🍳 Приготовление:
- Нарезка:
Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Можно использовать нож, а не блендер — так вкус будет более ярким и текстурным. - Смешивание:
В миске соедините петрушку, чеснок, орегано, чили, соль и перец. Добавьте уксус и оливковое масло. Хорошо перемешайте. - Настойка:
Дайте соусу настояться минимум 30 минут при комнатной температуре — так ароматы раскроются.
✨ Советы:
- Храните в холодильнике до 5 дней. Перед подачей дайте согреться до комнатной температуры.
- Можно добавить немного свежей мяты или кинзы для интересного оттенка.
- Отлично сочетается с жареными баклажанами, картофелем, тофу или грилем.