Вот классический рецепт Боннского супа — популярного низкокалорийного блюда, которое используют в детокс-рационах и программах снижения веса.

Иногда самые простые блюда становятся тихим островком поддержки. Они возвращают ощущение устойчивости, когда тело устало, а мысли ищут передышку. В такие моменты важно напомнить себе: пища может быть не только питательной, но и утешающей — как свет в окне поздним вечером.

Этот рецепт — как маленькая пауза, где можно выдохнуть и почувствовать тишину внутри. Боннский суп — это классика, которая давно вышла за рамки обычных диет для похудения. В моей «Кулинарной тетради» он занимает особое место благодаря своей универсальности и деликатности.

Для нас с вами важно не просто «сбросить вес», а поддержать организм. Этот суп — настоящий подарок для метаболизма. Ингредиенты подобраны так, чтобы поддерживать организм мягко и деликатно. Овощи дают лёгкую клетчатку, которая работает как мягкий детокс, не перегружая почки белком и не вызывая скачков сахара. Это блюдо содержит минимум фосфора, что критически важно при ХПН, и обладает ощелачивающим эффектом, что приносит облегчение при подагре.

Давайте приготовим этот суп вместе, превращая нарезку овощей в медитативный процесс заботы о себе.

🧾 Ингредиенты для Боннского супа

Точные пропорции важны для баланса вкуса и пользы.

🔹 белокочанная капуста — ½ кочана

🔹 морковь — 2 шт.

🔹 лук репчатый — 2 шт.

🔹 сельдерей (стебли) — 3–4 шт.

🔹 болгарский перец — 2 шт.

🔹 томаты — 2–3 шт. или 200 мл томатного сока без соли

🔹 вода — 2–2.5 л

🔹 чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)

🔹 зелень — укроп, петрушка

🔹 специи — куркума, чёрный перец, лавровый лист (соль — по желанию)

🌿 Пищевая ценность (на 1 порцию)

Пусть цифры служат вам ориентиром, а не источником тревоги.

✅ Калорийность: ~35–45 ккал

✅ Белки: ~1.5 г

✅ Жиры: ~0.1 г

✅ Углеводы: ~7 г (из них клетчатка ~2.5 г)

✅ Хлебные единицы (ХЕ): ~0.5 ХЕ

🔪 Инструкции для приготовления Боннского супа

Все овощи нарезать кубиками или соломкой.
- 💡 Совет для слабых рук: Если руки устают, выбирайте простые действия: крупная нарезка, мягкий шпатель, разделка сидя. Блендер или кухонный комбайн также станут отличными помощниками.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить капусту, морковь, лук, сельдерей и перец.
Варить 10–15 минут, затем добавить томаты или сок, чеснок и специи.
Варить ещё 10–15 минут до мягкости овощей.
В конце добавить зелень, дать настояться под крышкой.

💚 Диетические заметки: Боннский суп при ХПН, подагре и диабете

Чтобы блюдо принесло максимум пользы, давайте посмотрим на него через призму вашего здоровья.

🔹 Боннский суп для диабета и преддиабета

Для людей с преддиабетом и диабетом этот суп — идеальный выбор. Он не вызывает резких скачков сахара, поддерживает стабильный уровень глюкозы и способствует насыщению без лишних калорий. Обилие клетчатки замедляет всасывание углеводов.

Совет: Рекомендуется подавать его с ложкой греческого йогурта или небольшим кусочком цельнозернового хлеба, чтобы улучшить усвоение и создать чувство сытости надолго.

🔹 Боннский суп для подагры

При подагре этот рецепт разрешён и безопасен благодаря низкому содержанию пуринов и мягкому щелочному действию овощей. Отсутствие мясного бульона — главный плюс для суставов.

Важно: Регулярное употребление овощных супов способствует уменьшению воспалений и нормализации обмена пуринов. Исключите щавель или шпинат, если решите экспериментировать с зеленью — в классическом рецепте их нет, и это замечательно.

🔹 Боннский суп для ХПН (Хронической болезни почек)

Рецепт подходит для ХПН: умеренные белки и отсутствие скрытых фосфатов.

Осторожно с калием: В составе есть томаты и сельдерей. При строгих ограничениях калия (стадии 3б-5) овощи рекомендуется предварительно вымачивать или отваривать в большом количестве воды, сливая первый отвар (хотя в супе это лишит вкуса, лучше просто контролировать порцию).
Этот продукт вписывается в концепцию мягкого почечного рациона. Он не раздражает слизистые и не повышает нагрузку на органы выделения.

🌟 Советы и секреты для Боннского супа

Техника приготовления

Для удобства можно задействовать технику, которая облегчает процесс: мультиварку, печь или пароварку. В мультиварке этот суп получается особенно томленым, сохраняя ароматы под плотно закрытой крышкой.

Французский акцент

Хотите добавить изысканности? Есть легкий французский акцент: деликатность, мягкость вкуса, ровная подача. Попробуйте пюрировать готовый суп блендером — получится нежный крем-суп, который легче усваивается и выглядит как блюдо из ресторана.

Как подавать

Можно есть в тёплом или охлаждённом виде — летом это отличный гаспачо-стайл.
Подавать как самостоятельное блюдо или с ложкой йогурта/нежирной сметаны.
Допустимо добавление отварной фасоли или курицы (в умеренном количестве и строго индивидуально по диете).

Пусть это блюдо принесёт спокойствие и ощущение заботы. Тёплый вкус помогает телу восстанавливаться, а душе — находить равновесие. Пусть каждая порция станет шагом к восстановлению. Неспешный вкус помогает почувствовать внутреннее равновесие.

❗ Отказ от ответственности: Данный сайт является кулинарным блогом. Вся информация носит ознакомительный характер. Пожалуйста, за лечением, назначением диеты и контролем анализов обращайтесь к своему лечащему врачу. Мы не несем ответственности за ваше здоровье, но всем сердцем желаем вам благополучия.

Гречка по-купечески в мультиварке
Запеканка капустная с адыгейским сыром (в мультиварке)
Шаньги с картошкой
10 яблочных супов
10 рецептов кишей с кабачками
10 грушевых закусок

Боннский суп для похудения