💚 Брусничный соус — северное золото в рубиновом блеске
Он сияет, как хрустальный рассвет над озером: густой, рубиновый, с терпкой сладостью и лёгкой искрой кислоты. Этот соус оживляет любое блюдо — от овощных котлет до запечённых лепёшек. В нём нет тяжести, только свежесть и благородная нота лесной ягоды.
🌿 Ингредиенты:
✅ Брусника свежая или замороженная — 200 г
✅ Вода — 80 мл
✅ Сахар или эритрит — 1 ст. л.
✅ Капля лимонного сока — ½ ч. л.
✅ Щепотка корицы (по желанию)
🍳 Приготовление:
➡️ Бруснику залить водой и довести до лёгкого кипения.
➡️ Варить 5–7 минут на медленном огне, пока ягоды не размягчатся.
➡️ Добавить сахар или эритрит, лимонный сок, корицу.
➡️ Проварить ещё 2–3 минуты и пробить блендером до гладкости.
➡️ Остудить — при остывании соус становится гуще и бархатнее.
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~55 ккал
Белки — 0,3 г
Жиры — 0,2 г
Углеводы — ~13 г
Калий — ~60 мг
Фосфор — ~20 мг
💚 Комментарий для ХПН и преддиабета:
Калий и фосфор низкие, белок минимальный — идеальный безопасный соус.
Брусника полезна для почек и сосудов: обладает лёгким противовоспалительным эффектом.
Можно подавать к овощным лепёшкам, сырникам или нежным мясным блюдам из индейки.
10 международных блюд с яблоками
Фаршированные лодочки из баклажан
Намазка из томатов, баклажанов и чеснока
Салат из капусты с уксусом и маслом