Описание: вкусные и сытные котлеты и зразы на основе картофеля. Для ХПН и преддиабета часть картофеля можно заменить бататом. Белковые и мясные версии — «для гостей».
1. Классические картофельные котлеты
Ингредиенты: картофель 400 г (или батат 300 г), хлеб безбелковый 1 ломтик, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Картофель отварить и размять.
2. Добавить хлеб, перемешать.
3. Сформировать котлеты и обжарить или запечь.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 3 г, У 27 г, Ккал 150
Примечание: батат снижает калий
2. Картофельные котлеты с морковью
Ингредиенты: картофель 250 г (или батат 200 г), морковь 150 г.
Приготовление:
1. Морковь и картофель отварить.
2. Размять вместе, сформировать котлеты.
3. Запечь 20 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 23 г, Ккал 125
Примечание: мягкий вариант
3. Котлеты с картофелем и кабачком
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), кабачок 200 г.
Приготовление:
1. Кабачок натереть, слегка отжать.
2. Смешать с картофельным пюре.
3. Сформировать котлеты, запечь 20–25 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 20 г, Ккал 110
Примечание: можно полностью заменить на батат
4. Картофельные котлеты с капустой
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), капуста 200 г.
Приготовление:
1. Капусту отварить и измельчить.
2. Смешать с картофельным пюре.
3. Сформировать котлеты и запечь 25 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2.5 г, У 22 г, Ккал 125
Примечание: батат предпочтителен
5. Картофельные зразы с зеленью
Ингредиенты: картофель 300 г (или батат 200 г), укроп, петрушка.
Приготовление:
1. Картофель отварить и размять.
2. Сформировать лепёшку, внутрь положить зелень.
3. Защипнуть и запечь 20 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2 г, У 23 г, Ккал 120
Примечание: допустимый вариант
6. Картофельные зразы с яблоком
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), яблоко 1 шт.
Приготовление:
1. Яблоко нарезать кубиками.
2. Сформировать лепёшку из картофельного пюре.
3. Вложить яблоко внутрь, защипнуть и запечь.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 22 г, Ккал 115
Примечание: батат лучше подходит
7. Картофельные котлеты с луком и зеленью
Ингредиенты: картофель 250 г, зелёный лук, петрушка.
Приготовление:
1. Картофель размять в пюре.
2. Добавить зелень, перемешать.
3. Сформировать котлеты, слегка обжарить или запечь.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 22 г, Ккал 120
Примечание: можно часть заменить бататом
8. Картофельные зразы с грибами (для гостей)
Ингредиенты: картофель 250 г, грибы 150 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Грибы и лук обжарить.
2. Вложить начинку в картофельное пюре.
3. Защипнуть, обжарить или запечь.
БЖУК: Б 7 г, Ж 4 г, У 25 г, Ккал 165
Примечание: грибы содержат пурины → гостям
9. Картофельные зразы с мясом (для гостей)
Ингредиенты: картофель 250 г, мясо 150 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Мясо отварить, измельчить.
2. Сформировать лепёшку из картофеля, вложить мясо.
3. Защипнуть и запечь 25 мин.
БЖУК: Б 16 г, Ж 7 г, У 25 г, Ккал 210
Примечание: белковая нагрузка → гостям
10. Праздничные картофельные котлеты с сыром (для гостей)
Ингредиенты: картофель 250 г, сыр 80 г, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Картофель отварить и размять.
2. Сформировать котлеты, внутрь положить кусочки сыра.
3. Запечь до румяной корочки.
БЖУК: Б 10 г, Ж 8 г, У 25 г, Ккал 200
Примечание: сыр = фосфор → гостям
Теги:
Полезные рецепты:
Варёный картофель в мундире
Картофельные лепёшки с творогом
Деруны (драники) польские
Картофельные зразы с яйцом и зелёным луком
Овощная закуска с соусом карри
Помидоры, фаршированные сыром
10 картофельных гарниров