💚 Кутабы с зеленью (щадящий вариант при ХПН, подагре и преддиабете)
🌿 Тесто:
✅ Спельтовая или овсяно-рисовая мука — 250 г
✅ Тёплая вода — 120 мл
✅ Масло растительное — 1 ст. л.
✅ Соль — щепотка
🌿 Начинка:
✅ Зелень (укроп, петрушка, шпинат, кинза, зелёный лук) — всего 150 г
✅ Масло растительное — 1 ч. л.
✅ Щепотка соли
✅ (по желанию) немного лимонного сока для свежести
🍳 Приготовление:
➡️ Замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и оставить на 15–20 минут.
➡️ Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и слегка припустить на сухой сковороде 1–2 минуты, чтобы ушла лишняя влага.
➡️ Разделить тесто на небольшие шарики и раскатать тонкие лепёшки.
➡️ На половину лепёшки выложить начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края.
➡️ Обжарить на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны
или приготовить в мультиварке (режим «Выпечка», 20+20 минут, перевернув через середину).
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~180 ккал
Белки — ~4 г
Жиры — ~4 г
Углеводы — ~33 г
Калий — ~160 мг
Фосфор — ~50 мг
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Фосфор и белок умеренные, калий безопасен при умеренной порции (1 кутаб).
Зелень предпочтительно слегка протушить, чтобы снизить содержание калия и пуринов.
Можно подавать с йогуртовым соусом из безлактозного йогурта и лимонного сока.
10 рецептов кишей с кабачками
10 грушевых закусок
10 кабачковых запеканок и рагу
Салат из фасоли с морковью и луком
Кабачки в аэрогриле фаршированные
Белковое рагу из чечевицы и кабачков
Идеальное дрожжевое тесто
Яблочный пирог, который тает во рту