Рецепт вкусного паштета-намазки из баклажан
🌿 Вот проверенный, ароматный и нежный паштет-намазка из баклажанов, который подходит даже при ХБП 3Б, подагре и преддиабете — без избытка соли, фосфора и калия.
Паштет из баклажанов «Мягкий дымок»
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 средних (около 400 г)
- Морковь — 1 небольшая (80–100 г)
- Лук репчатый — ½ шт.
- Растительное масло (рафинированное) — 1,5 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Щепотка молотого кориандра или тмина (по желанию)
- 1 ч. л. мелко рубленой зелени петрушки (по желанию)
Приготовление:
- Баклажаны вымойте, сделайте проколы вилкой и запеките целиком в духовке при 200 °C около 30–35 минут до мягкости. Остудите, снимите кожицу.
- Лук и морковь мелко нарежьте, слегка припустите на ½ ст. л. масла, без поджаривания (можно добавить пару ложек воды, чтобы не подрумянились).
- Соедините всё в блендере: запечённую мякоть баклажанов, тушёные овощи, оставшееся масло, лимонный сок, соль и специи.
- Измельчите до состояния гладкой пасты. Попробуйте — при желании добавьте щепотку паприки для цвета.
Вкус:
Нежный, слегка сладковатый с лёгким дымком — идеально намазывается на питу, хлеб или ломтик огурца.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность — 82 ккал
- Белки — 1,3 г
- Жиры — 5,6 г
- Углеводы — 6,5 г
- Калий — ≈ 130 мг
- Фосфор — ≈ 28 мг
- Пурины — отсутствуют
Совет по подаче:
- Для завтрака — с безбелковым хлебом и травяным чаем.
- Для обеда — с питой и лёгким овощным пюре (кабачок или цветная капуста).
- Для ужина — как холодная закуска с ломтиками свежего огурца.
Куриные котлеты с овсянкой и морковью в мультиварке
Пшённая каша с яблоком в мультиварке
Лепешки с картофелем и сыром
10 грушевых десертов
10 кабачковых закусок