Вот адаптированный рецепт несладких чуррос из овощного теста, подходящий для людей с хронической болезнью почек (ХБП), подагрой и преддиабетом. Он исключает сахар, минимизирует соль и пурины, и использует овощи с низким содержанием калия и оксалатов.
🥕 Овощные чуррос (несладкие, печёные)
✅ Подходят при:
- ХБП (низкий уровень калия, без фосфатов)
- Подагре (без мяса, бобовых, шпината)
- Преддиабете (низкий гликемический индекс)
🧑🍳 Ингредиенты:
- Цветная капуста (отварная, пюре) — 150 г
- Кабачок (натёртый, отжатый) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука рисовая или овсяная — 3–4 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок (по желанию) — ½ зубчика
- Паприка, куркума — по вкусу
- Щепотка соли (или без неё)
🔪 Приготовление:
- Подготовка овощей
Отварите цветную капусту до мягкости, разомните в пюре. Кабачок натрите и хорошо отожмите жидкость. - Смешайте тесто
В миске соедините овощи, яйцо, муку, масло и специи. Тесто должно быть густым, но мягким. - Формирование
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звезда» или используйте ложку. Отсадите полоски на пергамент или в форму вафельницы для чуррос. - Выпекание
Запекайте в духовке при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки или используйте вафельницу 5–7 минут. - Подача
Подавайте с несладким соусом — например, из йогурта с зеленью, авокадо или томатным пюре.
💡 Советы:
- Можно заменить цветную капусту на брокколи, если нет противопоказаний.
- Для более плотной текстуры добавьте немного льняной муки.
- Избегайте кетчупа, соевого соуса и магазинных дипов — они часто содержат соль и сахар.
Хочешь варианты соусов к этим чуррос или подборку других закусок, подходящих при этих диагнозах?