💚 Французская изысканность: Пюре «Дофинуа» — нежность под сливочным покровом
Это блюдо будто родилось из утреннего тумана над Провансом: тонкие ломтики картофеля в облаке сливочного соуса, чуть мускатного тепла и едва уловимый аромат печёного молока. Пюре «Дофинуа» — не просто гарнир, это гастрономическая нежность, где каждый кусочек тает, как облако над лавандовым полем.
🌿 Ингредиенты (щадящая версия):
✅ Картофель очищенный — 400 г (предварительно вымочить 3–4 часа, чтобы снизить калий)
✅ Сметана 10% или йогурт натуральный — 100 мл
✅ Молоко безлактозное или овсяное — 50 мл
✅ Масло растительное — 1 ч. л.
✅ Нежирный сыр (рикотта или моцарелла) — 40 г
✅ Щепотка мускатного ореха
✅ Щепотка соли
🍳 Приготовление:
➡️ Картофель нарезать тонкими кружочками, как лепестки.
➡️ Выложить слоями в форму, слегка смазанную маслом.
➡️ Смешать сметану, молоко и мускатный орех, залить картофель.
➡️ Посыпать сыром, накрыть фольгой.
➡️ Запекать при 180 °C 35–40 минут, затем снять фольгу и дать корочке подрумяниться 5 минут.
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~120 ккал
Белки — ~4 г
Жиры — ~6 г
Углеводы — ~12 г
Калий — ~160 мг (при вымачивании картофеля)
Фосфор — ~55 мг
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Белковая и фосфорная нагрузка умеренные, калий безопасен.
Без сливочного масла и тяжёлых сливок — вкус остаётся французским, но лёгким и щадящим.
Подавай с овощами на пару, хрустящими луковыми кольцами или брусничным соусом — будет утончённо и по-домашнему празднично.
Боннский суп для похудения
Омлет с помидорами, сыром и зеленью
Соус песто из листьев сельдерея
10 блюд из батата