🥬 САЛАТ С ГРУШЕЙ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ: Нежность и хруст в гармонии
🎯 Идеально для ежедневного диетического питания!
⭐ Абсолютно безопасно при ХБП, подагре и преддиабете
⭐ Не требует вымачивания
⭐ Лёгкий, но насыщенный вкус
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Основные компоненты:
🥬 Пекинская капуста — 200 г
🍐 Груша твёрдых сортов — 1 крупная
🥕 Морковь — 1 небольшая
🌱 Зелёный лук — 2-3 пера
🍋 Лимон — 1/2 шт. (сок)
Для заправки:
🥛 Натуральный йогурт — 100 г
🌿 Укроп свежий — 3-4 веточки
🍯 Мёд — 1 ч.л. (по желанию)
⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка капусты:
✨ Пекинскую капусту нашинковать соломкой средней толщины
✨ Белую часть нарезать тоньше, зелёную — крупнее
✨ Слегка помять руками для мягкости
2. Подготовка других ингредиентов:
✨ Грушу нарезать тонкой соломкой или ломтиками
✨ Сбрызнуть лимонным соком для сохранения цвета
✨ Морковь натереть на корейской тёрке
✨ Зелёный лук нарезать колечками
3. Сборка салата:
✨ Соединить все подготовленные ингредиенты в миске
✨ Приготовить заправку: йогурт + укроп + мёд + перец
✨ Заправить салат непосредственно перед подачей
✨ Аккуратно перемешать
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Вариант «Азиатский минимализм»:
➡️ Подать в чёрной лакированной пиале
➡️ Сверху украсить тонкими лепестками груши
➡️ Посыпать кунжутом (если разрешено)
➡️ Рядом положить деревянные палочки
Вариант «Слоёный»:
➡️ Использовать прозрачные стаканы
➡️ Чёткие слои: капуста-морковь-груша
➡️ Каждый слой слегка промазать заправкой
➡️ Украсить целым пером зелёного лука
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Пекинская капуста содержит мало калия (~250 мг на 100г) и не требует дополнительной обработки. Сохраняет максимум витаминов в свежем виде.
Диетические модификации:
➡️ При отёках: исключить соль, использовать больше зелени
➡️ При преддиабете: мёд заменить щепоткой стевии
➡️ Для сытности: добавить 100 г отварной индейки
➡️ Для гостей: добавить 50 г обжаренного тофу
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию):
⚡ Белки: 4 г
⚡ Жиры: 1 г
⚡ Углеводы: 16 г
⚡ Ккал: 90
⚡ Калий: ~220 мг
⚡ Фосфор: ~55 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Пекинская капуста: витамин С, фолиевая кислота, нежная клетчатка
➡️ Груша: пищевые волокна, калий в безопасном количестве
➡️ Морковь: бета-каротин, антиоксиданты
➡️ Йогурт: легкоусвояемый белок, пробиотики
💫 ОСОБЕННОСТИ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ:
➡️ Нежнее белокочанной — не требует долгого мятия
➡️ Содержит меньше грубых волокон — щадит ЖКТ
➡️ Идеальна для свежих салатов — не горчит
➡️ Быстро готовится — достаточно 10 минут на подготовку
🌟 Прекрасный выбор для лёгкого ужина, гарнира или полезного перекуса! Наслаждайтесь нежным вкусом!
Куриные наггетсы
Шведские фрикадельки с соусом
Холодный суп с сельдереем и авокадо
Коул слоу с сельдереем
Вымачивание овощей