🌶️ САЛАТ С ГРУШЕЙ И РЕДИСОМ: Пряная свежесть с пикантной ноткой
🎯 Идеально для весеннего меню!
⭐ Безопасно при ХБП, подагре и преддиабете
⭐ Не требует вымачивания
⭐ Отличный источник витаминов после зимы
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Основные компоненты:
🍐 Груша твёрдых сортов — 1 крупная
🌶️ Редис — 150 г (пучок)
🥬 Листовой салат — 100 г
🌱 Шпинат молодой — 50 г
🍋 Лимон — 1/2 шт. (сок)
🌿 Зелёный лук — 2-3 пера
Для заправки:
🥛 Натуральный йогурт — 100 г
🌿 Укроп свежий — 3 веточки
🌿 Петрушка — 2 веточки
🍯 Мёд — 1/2 ч.л. (опционально)
⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка редиса:
✨ Редис тщательно вымыть щёткой
✨ Нарезать тонкими кружочками или четвертинками
✨ Крупный редис можно натереть на тёрке для корейской моркови
2. Подготовка других ингредиентов:
✨ Грушу нарезать тонкими дольками или соломкой
✨ Сбрызнуть лимонным соком
✨ Листовой салат и шпинат порвать руками
✨ Зелёный лук нарезать колечками
3. Сборка салата:
✨ Соединить все ингредиенты в миске
✨ Приготовить заправку из йогурта с зеленью
✨ Заправить непосредственно перед подачей
✨ Аккуратно перемешать
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Вариант «Весенний букет»:
➡️ Выложить салат горкой на прямоугольную тарелку
➡️ Украсить целыми редисками с хвостиками
➡️ Сверху — тонкие лепестки груши
➡️ Посыпать мелко нарезанной зеленью
Вариант «Минимализм»:
➡️ Использовать чёрную тарелку для контраста
➡️ Выложить ингредиенты секторами
➡️ Заправку подать отдельно в соуснике
➡️ Украсить цветами из редиса
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Редис содержит умеренное количество калия (~250 мг на 100г) и может безопасно употребляться при ХБП 1-3 стадии.
Важные нюансы:
➡️ При отёках: редис обладает лёгким мочегонным эффектом
➡️ При гастрите: ограничить количество редиса из-за остроты
➡️ При преддиабете: идеальное сочетание — низкий гликемический индекс
➡️ Для сытности: добавить 70 г отварной куриной грудки
➡️ Для гостей: посыпать подсолнечными семечками
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию):
⚡ Белки: 4 г
⚡ Жиры: 1 г
⚡ Углеводы: 14 г
⚡ Ккал: 85
⚡ Калий: ~280 мг
⚡ Фосфор: ~50 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Редис: витамин С, сера для детоксикации, хрустящая текстура
➡️ Груша: пищевые волокна, мягкий сладкий контраст
➡️ Шпинат: железо, витамин К (контролировать при приёме варфарина)
➡️ Йогурт: белок, пробиотики для пищеварения
💫 ОСОБЕННОСТИ РЕДИСА ПРИ ХБП:
➡️ Содержит всего 14 мг фосфора на 100г — отлично!
➡️ Натрий: 39 мг — безопасно при отёках
➡️ Обладает мягким желчегонным действием
➡️ Весенний редис менее острый и более сочный
🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:
⚠️ При обострении панкреатита — исключить редис
⚠️ При язвенной болезни — ограничить острые овощи
⚠️ При приёме варфарина — контролировать количество зелени
🌟 Идеальный салат для весеннего детокса, лёгкого ужина или как хрустящий гарнир! Наслаждайтесь свежестью!
Котлеты и зразы из картофеля
Хлеб малобелковый
10 лепешек с начинками и соусом
Коул слоу с сельдереем