Этот салат — как прогулка по итальянскому побережью: морской ветер, свежие цитрусы, зелень и приятный ореховый хруст. Наш Салат с фенхелем, апельсином и сельдереем — это солнечный танец ароматов, который подходит для щадящего питания при ХПН, подагре и преддиабете. Насладитесь его звонким вкусом, ведь этот Салат с фенхелем, апельсином и сельдереем звучит гармонично и нежно.
🥗 Описание блюда
Он играет контрастами — сладкий апельсин и прохладный фенхель, пряная руккола и деликатный сельдерей. А всё вместе звучит — звонко, радостно и удивительно гармонично.
💚 Ингредиенты
✅ Фенхель — 1 шт.
✅ Апельсин — 1 шт. (очистить от плёнок)
✅ Лук красный — ½ небольшого (для мягкости вкуса)
✅ Руккола — 1 пучок
✅ Сельдерей черешковый — 2 стебля
✅ Грецкие орехи — 20–25 г (для ХПН половинная порция)
✅ Масло оливковое — 1–1,5 ст. л.
✅ Розовый перец — несколько горошин, растолочь
✅ Щепотка морской соли (по необходимости)
🧩 Инструкции
- Фенхель нарезать очень тонко — почти прозрачными ломтиками.
- Сельдерей нарезать полукольцами, лук — тончайшими перьями.
- Апельсин разобрать на дольки, убрать плёнки.
- Смешать всё в миске, добавить рукколу и слегка размятые орехи.
- Полить оливковым маслом, посыпать розовым перцем и щепоткой соли.
- Охладить 10 минут — аромат станет ещё ярче, а вкус сбалансируется.
⏱️ Пищевая ценность / БЖУК
- ⚖️ Калорийность – ~120 ккал
- 🥩 Белки – ~2 г
- 🥑 Жиры – ~8 г
- 🍞 Углеводы – ~10 г
- 💧 Калий – ~180 мг
- 🦴 Фосфор – ~55 мг
🎨 Полезные свойства
- Продукт богат антиоксидантами, которые защищают клетки от старения.
- Благодаря клетчатке улучшает работу кишечника и микробиом.
- Содержит природные ферменты, способствующие мягкому пищеварению.
- Минеральный состав поддерживает здоровье сосудов и сердца (за счет оливкового масла).
⚠️ Секреты безопасного питания (Риски и Хитрости)
🌿 Что в салате «рискует»
- 🌰 Грецкие орехи — являются источником фосфора и жиров. Для ХПН необходимо использовать половинную порцию или исключить их, чтобы сохранить низкий фосфор (55 мг на 100 г — умеренное значение).
- 🍊 Апельсин — цитрус, содержащий сахар, требует умеренного контроля при преддиабете.
- 🧂 Морская соль — необходимо минимизировать или полностью исключить для контроля натрия.
💚 Как сделать безопасный вариант
- 🌿 Безопасен при уменьшенной порции орехов.
- ✅ Фосфор и калий умеренные, белка почти нет.
- 🍽️ Идеален как закуска к лепёшкам или как освежающий обед.
💡 Диетические примечания
- ➡️ Минимум пуринов.
- ➡️ Безопасно при заболеваниях почек и диабете (при контроле порции орехов).
- ➡️ Рекомендуется для лёгких приёмов пищи.
- ➡️ Поддерживает равновесие обмена.
🚫 Противопоказания
- Переизбыток белка усиливает накопление мочевины и повышает нагрузку на почки (контроль орехов).
- Избыток фосфора нежелателен при почечной недостаточности (контролировать орехи).
- Избыток соли вреден при ХПН (соль минимизировать).
✅ Возможный вред блюда
Возможный вред блюда при несоблюдении диеты связан с высоким потреблением фосфора и жиров из-за превышения порции грецких орехов. Для безопасного питания необходимо строго соблюдать половинную порцию орехов или исключить их. Пища должна быть сочетать клетчатку, белок и здоровые жиры.
“По вопросам здоровья обращайтесь к своему лечащему врачу. На сайте публикуются только кулинарные материалы.”
📝 SEO-данные для Rank Math
SEO-заголовок (Title): Салат с фенхелем, апельсином и сельдереем — рецепт для диеты при ХПН, подагре и диабета
SEO-описание (Meta Description): Яркий Салат с фенхелем, апельсином и сельдереем. Адаптированный рецепт с контролем фосфора и калия (180 мг) для питания при ХПН и диабете. Готовьте с нами!
Focus Keyword: Салат с фенхелем, апельсином и сельдереем
Теги: Для ХПН, Для подагры, Для диабета, Низкофосфорное, Низкокалийное
Адаптированный хлеб для ХПН 3Б
Диетические оладьи
Фруктовая пастила из яблок и банана
Мексиканская лепёшка с курицей