Соус песто из листьев сельдерея — свежий, ароматный и необычный вариант классического итальянского соуса. Он прекрасно подходит к пасте, мясу, картофелю и даже просто к хлебу. Вкус у него мягкий, с лёгкой ореховой горчинкой и бодрящими нотками зелени.
Ингредиенты:
- Листья сельдерея — 1 большой пучок (около 60–80 г)
- Чеснок — 1 зубчик
- Грецкие орехи или кедровые — 40 г
- Твёрдый сыр (пармезан, пекорино или другой по вкусу) — 40 г
- Оливковое масло — 70–80 мл
- Соль — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
- Листья сельдерея промойте, обсушите и удалите грубые стебли.
- В чашу блендера положите листья, орехи, чеснок и натёртый сыр.
- Начните измельчать, постепенно подливая оливковое масло до желаемой густоты.
- Добавьте соль и при желании немного лимонного сока, чтобы вкус стал ярче.
- Переложите готовый соус в банку, храните в холодильнике до 5 дней.
Результат:
Насыщенный зелёный соус с приятной текстурой, который можно подмешать к горячей пасте, использовать как маринад для мяса или намазку на хлеб.
Подборка из 10 салатов с брокколи
Греческий салат с каперсами
Куриные котлеты с овсянкой и зеленью в мультиварке
Хлеб на соде и кефире
Шаньги с сыром и яйцом
Боннский суп для похудения
Салат из капусты с уксусом и маслом