Суп-пюре с капустой, кабачком и морковью

div class=»recipe-container» itemscope itemtype=»https://schema.org/Recipe»>

🌿Баланс рациона — ключевой принцип лечебного питания. 🌿Суп-пюре с капустой, кабачком и морковью — полезный и безопасный рецепт для диеты при заболеваниях почек, подагры и преддиабете. 🌿Для диабета значим плавный углеводный профиль и отсутствие сахара. Суп-пюре с капустой, кабачком и морковью создано с учётом низкого содержания фосфора, калия и пуринов.

🎯 Суп-пюре с капустой, кабачком и морковью — бархатная нежность

💡Этот продукт естественно вписывается в концепцию щадящего лечебного питания. Суп-пюре с капустой, кабачком и морковью не раздражает слизистые и сохраняет водно-солевой баланс.

💡Нежная кремовая текстура без сливок позволяет создать идеальный, лёгкий ужин, который дарит насыщение без нагрузки на пищеварительную и выделительную системы.

Это абсолютно безопасный суп, который станет основой вашего диетического меню! Сочетание цветной капусты, кабачка и моркови дает идеальный баланс: низкий гликемический индекс, минимум белка и фосфора. Самое приятное — эти овощи не требуют вымачивания, что экономит ваше время. Просто варим и взбиваем до бархатной консистенции.

💚 Суп-пюре с капустой, кабачком и морковью — ингредиенты (на 3-4 порции)

Основные компоненты:

• 🥬 Цветная капуста — 300 г
• 🥒 Кабачок молодой — 300 г (лучше молодой, с тонкой кожицей)
• 🥕 Морковь — 150 г
• 🧅 Лук репчатый — 1 небольшая луковица
• 💧 Вода — 1 литр

Для нежной текстуры и подачи:

• 🫒 Оливковое масло — 1 ст.л.
• 🌿 Укроп свежий — 1 пучок
• 🌿 Петрушка — 3-4 веточки
• 🍋 Лимонный сок — 2 ч.л. (для яркости вкуса)
• ⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу
• 🌿 Мускатный орех — щепотка (опционально)

👨‍🍳 Суп-пюре — технология приготовления

1. Подготовка овощей:
   • ✨ Цветную капусту разобрать на соцветия.
   • ✨ Кабачок очистить (если кожура толстая), нарезать кубиками.
   • ✨ Морковь нарезать кружочками, лук — кубиками.
2. Приготовление супа:
   • ✨ В кастрюле разогреть оливковое масло. Пассеровать лук 2-3 минуты до прозрачности.
   • ✨ Добавить морковь, готовить 5 минут.
   • ✨ Добавить цветную капусту и кабачок. Залить водой.
   • ✨ Варить 15-20 минут до мягкости овощей.
   • ✨ За 2 минуты до готовности добавить мускатный орех.
3. Превращение в пюре:
   • ✨ Снять суп с огня, немного остудить. Измельчить блендером до бархатной, однородной консистенции.
   • ✨ Если слишком густо — добавить немного горячей воды (отвара).
   • ✨ Вернуть на огонь, прогреть, но не кипятить. В конце добавить лимонный сок и зелень.

🍽 Блюдо готово — не к показу, а к теплу. Осталось только положить ложку и улыбнуться. Пусть пар работает медленно, без спешки, а вкус сложится, как мелодия в финале.

🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ

Вариант «Французская элегантность»:

• ➡️ Подать в белой керамической тарелке, нарисовать спираль из йогурта.
• ➡️ Посыпать свежемолотым перцем и укропом.

Вариант «Деревенский стиль»:

• ➡️ Подать в глиняном горшочке.
• ➡️ Сбрызнуть оливковым маслом первого отжима.
• ➡️ Посыпать сухариками из безбелкового хлеба.

⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию)

• ⭐ Белки: 3 г
• ⭐ Жиры: 2 г
• ⭐ Углеводы: 10 г
• ⭐ Ккал: 70
• ⭐ Калий: ~380 мг
• ⭐ Фосфор: ~65 мг

🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА

• ➡️ Цветная капуста: Витамин С, мягкая клетчатка, противовоспалительные свойства.
• ➡️ Кабачок: Лёгкое усвоение, гидратация, очень низкая калорийность.
• ➡️ Морковь: Бета-каротин, антиоксиданты, улучшает зрение.
• ➡️ Лимонный сок: Витамин С, натуральный усилитель вкуса, заменяет соль.

💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ

По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется! Все овощи содержат умеренное количество калия, что делает суп абсолютно безопасным для диеты при ХБП.

• ➡️ При ХБП: идеальный вариант — минимальная нагрузка на почки.
• ➡️ При отёках: не солить, использовать лимонный сок и зелень.
• ➡️ При преддиабете: низкий гликемический индекс, безопасен для ежедневного меню.
• ➡️ Для сытности: добавить отварную куриную грудку (в умеренном количестве).

🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

• ⚠️ Индивидуальная непереносимость: Редко, но возможна непереносимость отдельных овощей.
• ⚠️ Переедание: Даже лёгкий суп в чрезмерном количестве может вызвать дискомфорт.
• Несоблюдение диеты при ХПН повышает риск уремии и гиперкалиемии.

Главная цель — сохранить вкус при минимальной нагрузке, помогая организму работать спокойно. Невероятно нежный и лёгкий суп-пюре, который подойдёт даже для самого строгого диетического меню! Бархатная текстура и тонкий вкус!

---

---

За лечением обращайтесь к своему домашнему врачу, а этот сайт для кулинарных рецептов и мы не несем ответственности за ваше здоровье.

Полезные ссылки

ОСНОВНЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ (ХПН, диабет, подагра)

• NKF — National Kidney Foundation
• KDIGO — Global Guidelines for Chronic Kidney Disease

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ НА САЙТЕ:

• СКФ (Скорость Клубочковой Фильтрации)
• Салаты и закуски с брокколи