Суп с капустой и морковью

🌿Главное при почечной диете — равновесие ингоедиентов без перегрузки организма.

🌿Суп с капустой и морковью — полезный и безопасный рецепт для диеты при заболеваниях почек, подагры и преддиабета.

🌿Основой стали медицинские рекомендации для пациентов с ХПН и подагрой. Суп с капустой и морковью создан с учётом низкого содержания фосфора, калия и пуринов.

🎯 Суп с капустой и морковью — минимальная нагрузка на почки

💡Этот продукт естественно вписывается в концепцию щадящего лечебного питания. Суп с капустой и морковью не раздражает слизистые и сохраняет водно-солевой баланс.

💡Нейтральный, лёгкий вкус позволяет использовать его в ежедневном меню, зная, что вы даете почкам заслуженный отдых. Это идеальный, абсолютно безопасный вариант, который не требует сложной подготовки.

Этот суп — идеальный выбор, когда хочется простоты и максимальной пользы. Сочетание капусты и моркови является классикой диетического питания, поскольку эти овощи обладают умеренным содержанием калия и не требуют длительного вымачивания. Быстрое приготовление, минимум усилий, максимум заботы!

💚 Суп с капустой и морковью — ингредиенты (на 3-4 порции)

Основные компоненты:

• 🥬 Капуста белокочанная — 300 г
• 🥕 Морковь — 150 г
• 🧅 Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• 🌿 Сельдерей стеблевой — 2 стебля
• 🍅 Помидор — 1 шт. (по сезону, опционально)
• 💧 Вода — 1,5 литра

Для ароматной заправки:

• 🫒 Оливковое масло — 1 ст.л.
• 🌿 Укроп свежий — 1 пучок
• 🌿 Петрушка — 5-6 веточек
• 🍋 Лимонный сок — 2 ч.л. (заменяет соль)
• ⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу

👨‍🍳 Суп с капустой и морковью — технология приготовления

1. Подготовка овощей:
   • ✨ Капусту нашинковать соломкой средней толщины.
   • ✨ Морковь натереть на крупной тёрке.
   • ✨ Лук нарезать мелкими кубиками.
   • ✨ Сельдерей нарезать тонкими полукольцами.
   • ✨ Помидор нарезать дольками (если используем).
2. Приготовление супа:
   • ✨ В кастрюлю налить воду, довести до кипения.
   • ✨ Добавить морковь и лук, варить 5-7 минут.
   • ✨ Добавить капусту и сельдерей, варить 10 минут.
   • ✨ В конце добавить помидор и варить 3-5 минут.
   • ✨ Снять с огня, добавить зелень и лимонный сок, сбрызнуть оливковым маслом.

🌾 Каждое движение ножа — как штрих художника. Не торопись — продукты чувствуют руки. Нарезай спокойно, будто складываешь мысли. Когда всё готово на доске, кухня будто выдыхает, готовясь к теплу.

🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ

Вариант «Классический прозрачный»:

• ➡️ Подать в белой суповой тарелке.
• ➡️ Украсить веточкой укропа и петрушки.
• ➡️ Подавать с гренками из безбелкового хлеба.

Вариант «С овощными чипсами»:

• ➡️ Приготовить тонкие морковные чипсы в духовке.
• ➡️ Подать суп с чипсами отдельно.
• ➡️ Добавить ложку натурального йогурта (для гостей).

⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию)

• ⭐ Белки: 2 г
• ⭐ Жиры: 2 г
• ⭐ Углеводы: 12 г
• ⭐ Ккал: 70
• ⭐ Калий: ~280 мг
• ⭐ Фосфор: ~45 мг

🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА

• ➡️ Капуста: Витамин С, мягкая клетчатка, противовоспалительные свойства.
• ➡️ Морковь: Бета-каротин, улучшает зрение и поддерживает иммунитет.
• ➡️ Сельдерей: Обладает мягким мочегонным эффектом, помогает выводить лишнюю жидкость.
• ➡️ Лимонный сок: Витамин С, натуральный усилитель вкуса вместо соли.

💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ

По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется! Все овощи в этом супе содержат умеренное количество калия и не нуждаются в дополнительной обработке, что делает его идеальным для ежедневного рациона.

• ➡️ При ХБП: идеальный вариант — минимальная нагрузка, низкий фосфор и калий.
• ➡️ При отёках: не солить, активно использовать лимонный сок и зелень.
• ➡️ При преддиабете: отличный низкогликемический суп с высоким содержанием клетчатки.

Хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. Идеален для разгрузочных дней.

🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

• ⚠️ Индивидуальная непереносимость: Избыточное количество капусты может вызвать метеоризм.
• ⚠️ При гастрите: Помидор, из-за кислоты, добавлять с осторожностью или исключить, если есть обострение.
• ⚠️ Несоблюдение диеты при ХПН повышает риск уремии и гиперкалиемии.

Главная цель — сохранить вкус при минимальной нагрузке, помогая организму работать спокойно. Лёгкий, полезный и невероятно простой в приготовлении суп, который станет основой вашего здорового рациона!

---

---

За лечением обращайтесь к своему домашнему врачу, а этот сайт для кулинарных рецептов и мы не несем ответственности за ваше здоровье.

Полезные ссылки

ОСНОВНЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ (ХПН, диабет, подагра)

• NKF — National Kidney Foundation
• KDIGO — Global Guidelines for Chronic Kidney Disease

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ НА САЙТЕ:

• Что значит «жить на яичных белках»
• Мочевина и ее снижение