🌿 Ингредиенты (на 1 буханку):
- Мука цельнозерновая или серая — 250 г
- Сода — 1 ч.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Кефир или йогурт — 200 мл
- Яйцо — 1 шт. (по желанию, для плотности)
- Масло — 1 ч.л. (для мягкости)
🔧 Агрегаты:
- Миска для замеса
- Ложка или лопатка
- Духовка
- Пергамент или форма
🛠️ Технология:
- В миске — мука, сода, соль. Перемешать.
- Влить кефир, добавить яйцо и масло.
- Замесить мягкое тесто — не липкое, но податливое.
- Сформировать круглый хлеб, надрезать крест сверху.
- Выпекать при 180°C — 35–40 минут.
- Остудить на решётке — не накрывать, чтобы не отсырел.
🥄 Выход:
- 1 буханка диаметром ~15 см
- Корочка — хрустящая, мякиш — плотный, но нежный
- Вкус — нейтральный, подходит к сладкому и солёному
- Хранение — 2 дня в полотенце или контейнере
Овсяные вафли с морковью и укропом
Подлива из капусты с томатом
Аргентинский соус чимичурри
Жареные баклажаны с чесноком и майонезом