Холодный суп с сельдереем и авокадо

🌿Каждый приём пищи должен поддерживать стабильный уровень сахара и электролитов. 🌿Холодный суп с сельдереем и авокадо — диетический рецепт, подходящий при ХПН, подагре и диабете — питательный, но лёгкий. 🌿Идеально при сочетании ХБП и подагры — мягкая текстура и сбалансированный минеральный состав. Овощная клетчатка действует как натуральный сорбент, не перегружая ЖКТ.

🎯 Холодный суп с сельдереем и авокадо — зелёное дыхание свежести

💡Этот продукт естественно вписывается в концепцию щадящего лечебного питания. Холодный суп с сельдереем и авокадо не раздражает слизистые и сохраняет водно-солевой баланс. 💡Лёгкий, бархатистый вкус позволяет использовать его в ежедневных блюдах без чувства тяжести, особенно в жаркий сезон.

Этот суп — как утро у моря: прохладный, мягкий, с лёгким блеском оливкового масла и шёпотом зелени. Сельдерей придаёт ему чистоту, авокадо — бархат, а лимон — лёгкую игру. Краткое припускание сельдерея помогает немного снизить калий, а авокадо дарит полезные жиры, важные для сердца и сосудов. Каждый глоток будто охлаждает и освежает душу, оставляя ощущение лёгкости и внутреннего покоя.

💚 Холодный суп с сельдереем и авокадо — ингредиенты (на 2 порции)

Основные компоненты:

• ✅ Сельдерей черешковый — 150 г
• ✅ Авокадо спелое — ½ шт. (примерно 70 г)
• ✅ Натуральный йогурт без добавок — 3 ст. л.
• ✅ Лимонный сок — 1 ч. л.
• ✅ Вода или овощной отвар без соли — 100 мл
• ✅ Оливковое масло — 1 ч. л.

Добавки для аромата:

• ✅ Щепотка зелени (укроп, петрушка)
• ✅ (по желанию) щепотка молотого кориандра или куркумы

👨‍🍳 Холодный суп — технология приготовления

1. Подготовка сельдерея:
   • Сельдерей нарезать кусочками.
   • Слегка припустить в 2 ст. л. воды в сотейнике 3–4 минуты — это нужно, чтобы он стал мягче и немного отдал калий.
   • Остудить сельдерей.
2. Смешивание:
   • В блендере соединить остывший сельдерей, мякоть авокадо, йогурт, воду, лимонный сок, оливковое масло и специи.
3. Пюрирование и подача:
   • Взбить до абсолютно гладкой, шелковистой кремовой текстуры.
   • Охладить перед подачей (минимум 30 минут) — в холодном виде вкус раскрывается глубже и чище.

🍽 Блюдо готово — не к показу, а к теплу (хотя в данном случае, к прохладе). Теперь можно звать к столу — всё остальное уже сказано. Вкус сложился, как мелодия в финале. Осталось только положить ложку и улыбнуться.

⏱️ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г)

• ⭐ Калорийность: ~95 ккал
• ⭐ Белки: ~2 г (низкобелковый продукт)
• ⭐ Жиры: ~8 г (полезные жиры авокадо и масла)
• ⭐ Углеводы: ~4 г
• ⭐ Калий: ~180 мг (умеренный, контролируемый уровень)
• ⭐ Фосфор: ~55 мг (безопасный уровень)

🌱 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

• Содержит полезные жирные кислоты (Омега-9) из авокадо и масла, поддерживающие здоровье сосудов.
• Благодаря клетчатке улучшает работу кишечника и микробиом.
• Низкое содержание пуринов делает его идеальным при подагре.
• Суп охлаждает, не раздражает почки и помогает мягко контролировать давление (за счет отсутствия соли).
• Содержит витамины группы B и витамин К.

🎨 Холодный суп с сельдереем и авокадо — диетические примечания

➡️ Блюдо создано с учётом ограничений при ХПН и подагре. Белковая и фосфорная нагрузка низкая, калий умеренный — безопасно при порции до 150-180 мл.

➡️ Оптимальное соотношение питательных веществ. Совмещает вкус и безопасность.

➡️ Подходит для ужина или перекуса. Можно подавать с рисовыми лепёшками или хрустящими овощными слайсами.

💚 Холодный суп с сельдереем и авокадо — противопоказания

🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

• Избыток жиров: Несмотря на то, что это полезные жиры, при проблемах с желчным пузырем или поджелудочной железой (панкреатит) порцию следует уменьшить.
• Переедание: Порция в 150-180 мл оптимальна. Неконтролируемое потребление может привести к избытку калорий (за счет авокадо).
• Холодная пища: При обострении гастрита или язвы желудка употреблять холодный суп следует с осторожностью.

Главная цель — сохранить вкус при минимальной нагрузке. Каждое блюдо рассматривается как часть заботы о себе.

---

---

За лечением обращайтесь к своему домашнему врачу, а этот сайт для кулинарных рецептов и мы не несем ответственности за ваше здоровье.

Полезные ссылки

ОСНОВНЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ (ХПН, диабет, подагра)

• NKF — National Kidney Foundation
• KDIGO — Global Guidelines for Chronic Kidney Disease

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ НА САЙТЕ:

• Диетический хумус из чечевицы
• Пюре и конфи из сельдерея