Классические чапати из цельнозерновой муки (атты) уже являются хорошим выбором. Сделаем идеальный вариант.
Ингредиенты:
- Цельнозерновая пшеничная мука (обойного помола): 200 г
- Вода: ~120-150 мл (теплая)
- Щепотка соли.
- Для увеличения пищевой ценности: можно добавить 1-2 ст.л. отрубей или льняной муки.
Приготовление:
- Замесите тугое тесто из муки, воды и соли.
- Дайте постоять 30 минут.
- Разделите на шарики, раскатайте в тонкие лепешки.
- Обжаривайте на сухой сковороде без масла по 1-2 минуты с каждой стороны до появления пузырей.
Почему подходит: Цельнозерновая мука богата клетчаткой (медленные углеводы), нет дрожжей, сахара, жира.
Сводная таблица безопасности рецептов
| Рецепт | Для преддиабета | Для подагры | Для контроля фосфора | Примечания |
|---|---|---|---|---|
| Булочка с клетчаткой | Да (много клетчатки) | Да (растительные ингредиенты) | С осторожностью (льняная мука) | Следить за количеством льняной муки. |
| Бургер с говядиной | Да (с цельнозерновой булкой) | НЕТ (говядина запрещена) | Да (если без сыра) | Заменить говядину на курицу/индейку. |
| Гречневые вафли | Да (гречка — низкий ГИ) | Да (растительные ингредиенты) | Да | Идеальный безопасный вариант. |
| Чапати | Да (цельнозерновая мука) | Да | Да | Классический полезный вариант. |