💚 Шведские фрикадельки с соусом — уют Скандинавии в тарелке
Мягкие, ароматные, будто только что из уютной кухни под соснами, эти фрикадельки несут ту самую ноту ikea-комфорта: тепло, сливочность, аромат свежемолотого перца и густой, обволакивающий соус. Всё просто, но с тем самым скандинавским совершенством — когда каждый вкус на своём месте.
🌿 Ингредиенты (щадящая версия для ХПН, подагры и преддиабета):
Для фрикаделек:
✅ Фарш из индейки или курицы — 400 г
✅ Лук — ½ шт., мелко натереть
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Овсяная или спельтовая мука — 1 ст. л.
✅ Масло растительное — 1 ч. л.
✅ Щепотка мускатного ореха и перца
Для соуса:
✅ Сметана или йогурт натуральный — 3 ст. л.
✅ Мука спельтовая — 1 ч. л.
✅ Масло — ½ ч. л.
✅ Вода или овощной бульон без соли — 100 мл
🍳 Приготовление:
➡️ Смешать фарш, яйцо, лук, специи и муку. Сформировать небольшие фрикадельки.
➡️ Выложить их на пергамент и запечь при 190 °C 20 минут (или в мультиварке — режим «Выпечка», 20+20 минут).
➡️ Для соуса в сотейнике слегка прогреть муку с маслом, влить воду и сметану, размешать до гладкости.
➡️ Тушить фрикадельки в соусе 5–7 минут, пока соус не станет кремовым.
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~150 ккал
Белки — ~13 г
Жиры — ~8 г
Углеводы — ~5 г
Калий — ~200 мг
Фосфор — ~120 мг
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Белковая и фосфорная нагрузка умеренные.
Без соли, без сливочного масла и глутамата — только мягкое мясо и домашний соус.
Можно подавать с картофельным пюре (предварительно вымоченным) или овощным рагу — вкус будет как в Икеа, только легче, нежнее и безопаснее.