Описание: лёгкие и вкусные гарниры из разных видов капусты. Подходят для ХПН, подагры и преддиабета. Есть праздничные и «гостевые» варианты.
1. Гарнир из тушёной белокочанной капусты
Ингредиенты: капуста белокочанная 400 г, морковь 100 г, лук 50 г, масло 1 ч.л., томатное пюре 2 ст.л.
Приготовление:
1. Нашинковать капусту, нарезать морковь и лук.
2. Лук и морковь слегка потушить.
3. Добавить капусту, томат и немного воды.
4. Тушить 25–30 мин.
БЖУК: Б 5 г, Ж 4 г, У 20 г, Ккал 140
Примечание: безопасный вариант
2. Гарнир из капусты с яблоками
Ингредиенты: капуста 300 г, яблоки 2 шт., масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Капусту нашинковать.
2. Потушить с маслом 10 мин.
3. Добавить яблоки кусочками.
4. Тушить ещё 10 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 3 г, У 18 г, Ккал 115
Примечание: подходит при преддиабете
3. Гарнир из цветной капусты с зеленью
Ингредиенты: цветная капуста 300 г, петрушка, укроп.
Приготовление:
1. Разделить капусту на соцветия.
2. Отварить 7–8 мин до мягкости.
3. Посыпать зеленью перед подачей.
БЖУК: Б 3 г, Ж 1 г, У 10 г, Ккал 60
Примечание: лёгкий вариант
4. Гарнир из краснокочанной капусты с лимоном
Ингредиенты: краснокочанная капуста 300 г, лимонный сок, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Капусту нашинковать.
2. Потушить с водой 15 мин.
3. Добавить масло и лимонный сок.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 12 г, Ккал 80
Примечание: безопасно
5. Гарнир из капусты и риса
Ингредиенты: капуста 200 г, рис отварной 100 г, морковь 80 г.
Приготовление:
1. Рис отварить.
2. Капусту и морковь потушить.
3. Смешать с рисом, прогреть 5 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2 г, У 32 г, Ккал 165
Примечание: порцию риса ограничить
6. Гарнир из капусты и кабачков
Ингредиенты: капуста 200 г, кабачок 200 г, морковь 80 г.
Приготовление:
1. Кабачок нарезать кубиками.
2. Потушить с капустой и морковью 20 мин.
БЖУК: Б 3.2 г, Ж 2 г, У 15 г, Ккал 95
Примечание: лёгкий вариант
7. Восточный гарнир из капусты с карри
Ингредиенты: капуста 250 г, морковь 100 г, специи карри, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Овощи нарезать.
2. Специи слегка прогреть на сковороде.
3. Добавить овощи и немного воды.
4. Тушить 15–20 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 3 г, У 18 г, Ккал 115
Примечание: допустимо при диете
8. Гарнир из тушёной капусты с тыквой
Ингредиенты: капуста 200 г, тыква 200 г, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Капусту нашинковать, тыкву нарезать кубиками.
2. Потушить всё вместе 20 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 16 г, Ккал 100
Примечание: подходит при преддиабете
9. Гарнир из капусты и перца (для гостей)
Ингредиенты: капуста 200 г, сладкий перец 150 г, морковь 80 г.
Приготовление:
1. Перец нарезать соломкой.
2. Потушить вместе с капустой и морковью 15 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2 г, У 15 г, Ккал 95
Примечание: перец содержит калий → ограничить
10. Праздничный гарнир из капусты с мясом (для гостей)
Ингредиенты: капуста 200 г, мясо 120 г, морковь 80 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Мясо отварить, нарезать кубиками.
2. Капусту и морковь потушить.
3. Добавить мясо, протомить ещё 10 мин.
БЖУК: Б 16 г, Ж 7 г, У 15 г, Ккал 190
Примечание: белок и фосфор выше нормы → для гостей
Полезные рецепты:
Лепёшки с луком и зеленью
Тонкие лепёшки на кефире
Хлеб из картофеля и ржи