Вот подборка из 10 рецептов с картофелем, сладким перцем и морковью — от запеканок и кишей до намазок и боулов. Все варианты подходят для щадящего питания, легко адаптируются под ХПН, подагру и преддиабет.
1. Овощной киш с картофелем, перцем и морковью
Ингредиенты: основа из рисовой муки, начинка — отварной картофель, тёртая морковь, запечённый сладкий перец
Приготовление: выложить начинку в форму, залить смесью растительного молока и яйца (по желанию), запечь до румяности
Примечание: можно без яиц — с пюре из нута или тофу
2. Запеканка овощная
Ингредиенты: картофель, морковь, сладкий перец, немного риса
Приготовление: отварить овощи, нарезать, выложить слоями, запечь с ложкой растительного масла
Примечание: мягкая текстура, подходит для ужина
3. Намазка из картофеля, моркови и перца
Ингредиенты: отварной картофель, морковь, запечённый перец, лимонный сок
Приготовление: всё измельчить в блендере до кремовой текстуры. Подача — на хлебцы или овощи
Примечание: можно добавить укроп или чеснок
4. Овощные котлеты
Ингредиенты: картофель, морковь, перец, рисовая мука
Приготовление: натереть, смешать, сформировать котлеты, запечь или приготовить на пару
Примечание: подавать с йогуртовым соусом
5. Тёплый боул
Ингредиенты: отварной картофель, тушёная морковь, запечённый перец, зелень
Приготовление: выложить слоями, заправить лимонным соком и ложкой йогурта
Примечание: можно добавить яйцо или тофу
6. Крем-суп
Ингредиенты: картофель, морковь, сладкий перец, вода
Приготовление: отварить, пюрировать, добавить укроп
Примечание: нежный, подходит при гастрите
7. Овощные вафли
Ингредиенты: пюре картофеля, тёртая морковь, мелко нарезанный перец, овсянка
Приготовление: смешать, выпечь в вафельнице
Примечание: подавать с йогуртом или соусом из зелени
8. Овощные лепёшки
Ингредиенты: картофель, морковь, перец, рисовая мука
Приготовление: натереть, смешать, сформировать лепёшки, запечь на сухой сковороде
Примечание: подавать с соусом из укропа и лимона
9. Овощной плов
Ингредиенты: рис, картофель, морковь, перец
Приготовление: тушить овощи, добавить рис, варить до готовности
Примечание: сытное блюдо, без мяса
10. Овощной салат тёплый
Ингредиенты: отварной картофель, тушёная морковь, запечённый перец
Приготовление: смешать, заправить лимонным соком и зеленью
Примечание: подаётся тёплым, как гарнир или самостоятельное блюдо