Вот подборка из 10 салатов с кабачками — лёгких, ароматных и подходящих для щадящего питания. Все рецепты можно адаптировать под ХПН, подагру и преддиабет, исключив излишне белковые или кислые компоненты.
1. Салат из свежих кабачков с лимоном
Ингредиенты: молодой кабачок, лимонный сок, укроп, капля масла
Приготовление: кабачок нарезать тонкими ломтиками, заправить лимоном и укропом.
Примечание: освежающий, подходит для завтрака
2. Салат из запечённых кабачков и моркови
Ингредиенты: кабачок, морковь, растительное масло, зелень
Приготовление: запечь овощи, нарезать, посыпать зеленью.
Примечание: подаётся тёплым или охлаждённым
3. Кабачки с огурцом и мятой
Ингредиенты: кабачок, огурец, мята, лимон
Приготовление: нарезать овощи, добавить мяту, сбрызнуть лимоном.
Примечание: лёгкий салат, хорошо сочетается с йогуртом
4. Кабачки с яблоком и морковью
Ингредиенты: кабачок, яблоко, морковь, лимонный сок
Приготовление: натереть всё на тёрке, перемешать, заправить лимоном.
Примечание: сладковатый, подходит для перекуса
5. Кабачки с цветной капустой и укропом
Ингредиенты: кабачок, отварная цветная капуста, укроп, ложка йогурта
Приготовление: нарезать, смешать, заправить йогуртом.
Примечание: мягкий по текстуре, подходит при гастрите
6. Кабачки с фасолью и томатом
Ингредиенты: кабачок, белая фасоль, томат, петрушка
Приготовление: фасоль отварить, кабачок слегка обжарить или запечь, томат нарезать.
Примечание: фасоль использовать дозированно при ХПН
7. Кабачки с рисом и зеленью
Ингредиенты: кабачок, отварной рис, укроп, лимон
Приготовление: всё смешать, подавать тёплым или охлаждённым.
Примечание: сытный, подходит как гарнир
8. Кабачки с тыквой и яблоком
Ингредиенты: кабачок, запечённая тыква, яблоко, мята
Приготовление: нарезать, перемешать, заправить лимоном.
Примечание: сладкий, подходит для полдника
9. Кабачки с авокадо и огурцом
Ингредиенты: кабачок, авокадо, огурец, лимон
Приготовление: нарезать, перемешать, подавать охлаждённым.
Примечание: кремовая текстура, подходит для боулов
10. Кабачки с картофелем и морковью
Ингредиенты: отварной картофель, кабачок, морковь, укроп
Приготовление: нарезать, перемешать, заправить лимоном или йогуртом.
Примечание: тёплый салат, подходит для обеда