Описание: кабачки — один из самых безопасных овощей при ХПН. Они легко усваиваются, содержат минимум белка и калия. Здесь — супы-пюре и лёгкие овощные супы для кастрюли и мультиварки.
1. Кабачковый суп-пюре
Ингредиенты: кабачок 300 г, морковь 100 г, укроп.
Приготовление:
1. Нарезать кабачок и морковь.
2. Отварить 15 мин.
3. Измельчить блендером, посыпать укропом.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 0.5 г, У 20 г, Ккал 85
Примечание: безопасный вариант
2. Кабачково-яблочный суп
Ингредиенты: кабачок 200 г, яблоко 1 шт., морковь 100 г.
Приготовление:
1. Нарезать все ингредиенты.
2. Варить в 1 л воды 15 мин.
3. Измельчить в пюре.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 0.5 г, У 21 г, Ккал 90
Примечание: фруктово-овощной суп
3. Кабачково-капустный суп
Ингредиенты: кабачок 200 г, капуста белокочанная 150 г, морковь 100 г.
Приготовление:
1. Капусту и морковь отварить.
2. Добавить кабачок, варить ещё 10 мин.
3. Измельчить частично.
БЖУК: Б 3 г, Ж 0.5 г, У 22 г, Ккал 95
Примечание: овощной вариант
4. Кабачково-тыквенный суп
Ингредиенты: кабачок 200 г, тыква 200 г.
Приготовление:
1. Нарезать овощи, отварить до мягкости.
2. Измельчить в пюре.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 1 г, У 22 г, Ккал 95
Примечание: нежный вариант
5. Кабачковый суп с картофелем (для гостей)
Ингредиенты: кабачок 200 г, картофель 150 г, морковь 100 г.
Приготовление:
1. Все овощи нарезать.
2. Отварить 15–20 мин.
3. Измельчить в пюре.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 1 г, У 25 г, Ккал 110
Примечание: картофель можно заменить бататом
6. Кабачковый суп с цветной капустой
Ингредиенты: кабачок 200 г, цветная капуста 150 г, морковь 100 г.
Приготовление:
1. Все овощи отварить 15 мин.
2. Измельчить в пюре.
БЖУК: Б 3 г, Ж 0.5 г, У 21 г, Ккал 90
Примечание: мягкий суп
7. Холодный кабачковый суп с огурцом
Ингредиенты: кабачок 200 г, огурец 150 г, зелень.
Приготовление:
1. Кабачок и огурец измельчить в блендере.
2. Добавить немного холодной воды.
3. Подавать охлаждённым.
БЖУК: Б 2 г, Ж 0.5 г, У 18 г, Ккал 75
Примечание: летний вариант
8. Кабачковый суп с йогуртом (для гостей)
Ингредиенты: кабачок 200 г, йогурт 100 мл, мята.
Приготовление:
1. Кабачок отварить и измельчить.
2. Смешать с йогуртом.
3. Подать охлаждённым.
БЖУК: Б 5 г, Ж 3 г, У 20 г, Ккал 120
Примечание: молочные продукты → гостям
9. Кабачковый суп с апельсином
Ингредиенты: кабачок 200 г, апельсин 1 шт., морковь 100 г.
Приготовление:
1. Кабачок и морковь отварить.
2. Измельчить и добавить сок апельсина.
3. Подать тёплым или холодным.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 0.5 г, У 21 г, Ккал 90
Примечание: цитрус ограничить
10. Кабачковый суп с курицей (для гостей)
Ингредиенты: кабачок 200 г, куриное мясо 100 г, морковь 100 г.
Приготовление:
1. Куриное мясо отварить и нарезать.
2. Кабачок и морковь отварить отдельно.
3. Всё соединить, измельчить в пюре.
БЖУК: Б 16 г, Ж 6 г, У 21 г, Ккал 190
Примечание: белковая нагрузка → гостям
Полезные рецепты:
Хлеб малобелковый
Лепёшки с луком и зеленью
Деруны (драники) польские