Описание: ароматные пироги и пирожки с капустой в разных вариантах. Подходят для ХПН, подагры и преддиабета. Есть постные и гостевые рецепты.
1. Постный пирог с капустой
Ингредиенты: мука пшеничная/спельта 300 г, вода 150 мл, масло 2 ст.л., капуста 400 г, морковь 100 г, лук 80 г.
Приготовление:
1. Замесить простое дрожжевое тесто из муки, воды, масла и дрожжей.
2. Капусту, морковь и лук потушить до мягкости.
3. Раскатать тесто, выложить начинку, накрыть сверху.
4. Выпекать при 180°C ~40 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 5 г, У 35 г, Ккал 210
Примечание: допустим как постный вариант
2. Малобелковый пирог с капустой
Ингредиенты: безбелковая мука 300 г, вода 150 мл, масло 2 ст.л., капуста 400 г.
Приготовление:
1. Замесить тесто на безбелковой муке.
2. Капусту слегка потушить.
3. Раскатать, положить начинку, сформировать пирог.
4. Выпекать 35–40 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 4 г, У 28 г, Ккал 160
Примечание: лучший вариант для ХПН
3. Пирожки с капустой (печёные)
Ингредиенты: мука 400 г, дрожжи, вода 200 мл, капуста 300 г, морковь 100 г.
Приготовление:
1. Замесить дрожжевое тесто.
2. Начинку приготовить из тушёной капусты и моркови.
3. Сформировать пирожки, оставить на расстойку 20 мин.
4. Выпекать при 180°C 25–30 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 4 г, У 34 г, Ккал 200
Примечание: разрешены ограниченно
4. Пирожки жареные (для гостей)
Ингредиенты: мука 400 г, вода 200 мл, масло 100 мл (для жарки), капуста 300 г, лук 100 г.
Приготовление:
1. Замесить тесто.
2. Начинку приготовить из капусты и лука.
3. Слепить пирожки.
4. Обжарить в масле до золотистой корочки.
БЖУК: Б 7 г, Ж 12 г, У 35 г, Ккал 280
Примечание: жареное → только для гостей
5. Пирог с капустой и яблоком
Ингредиенты: мука 300 г, вода 150 мл, масло 2 ст.л., капуста 300 г, яблоко 1 шт.
Приготовление:
1. Замесить постное тесто.
2. Капусту потушить, яблоко натереть и добавить к капусте.
3. Выложить начинку в тесто.
4. Выпекать при 180°C 35–40 мин.
БЖУК: Б 5 г, Ж 4 г, У 32 г, Ккал 185
Примечание: вариант для преддиабета
6. Лепёшки с капустой (быстрый вариант)
Ингредиенты: мука/спельта 250 г, вода 120 мл, капуста тушёная 250 г.
Приготовление:
1. Замесить простое тесто (мука+вода).
2. Разделить на кусочки, раскатать лепёшки.
3. Выложить начинку, защипнуть.
4. Обжарить на сухой сковороде или выпечь 15 мин.
БЖУК: Б 5 г, Ж 3 г, У 30 г, Ккал 170
Примечание: безопасный вариант
7. Пирог «улитка» с капустой
Ингредиенты: тесто фило 200 г, капуста 300 г, морковь 80 г, масло 2 ст.л.
Приготовление:
1. Листы фило смазать маслом.
2. Выложить начинку из тушёной капусты и моркови.
3. Свернуть рулетом, уложить спиралью в форму.
4. Выпекать 30 мин при 180°C.
БЖУК: Б 6 г, Ж 6 г, У 28 г, Ккал 210
Примечание: подходит в небольших порциях
8. Грузинские пирожки с капустой (лобиани без фасоли)
Ингредиенты: тесто дрожжевое 300 г, капуста 300 г, кинза, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Приготовить дрожжевое тесто.
2. Капусту потушить с кинзой.
3. Сформировать пирожки, защипнуть края.
4. Выпекать 25 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 4 г, У 32 г, Ккал 190
Примечание: допустимый вариант
9. Пирог из безбелкового хлеба с капустой
Ингредиенты: ломтики безбелкового хлеба 8 шт., капуста 300 г, морковь 100 г.
Приготовление:
1. Хлеб выложить слоями в форму.
2. Между слоями — начинка из тушёной капусты.
3. Залить овощным соусом.
4. Запечь 20–25 мин.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 3 г, У 22 г, Ккал 130
Примечание: оптимально для ХПН
10. Праздничный пирог с мясом и капустой (для гостей)
Ингредиенты: тесто дрожжевое 400 г, мясо 150 г, капуста 200 г, лук 100 г.
Приготовление:
1. Мясо отварить и нарезать.
2. Капусту и лук потушить.
3. Выложить начинку в тесто, накрыть сверху.
4. Выпекать при 180°C 40 мин.
БЖУК: Б 18 г, Ж 8 г, У 34 г, Ккал 260
Примечание: для гостей
Полезные рецепты:
10 видов лепёшек
Хлеб малобелковый
10 лепешек с начинками
Лепешки с картофелем и сыром
Растительное молоко
Куриные котлеты с овсянкой и зеленью в мультиварке
Хлеб на соде и кефире