Описание: универсальные гарниры из картофеля. При ХПН и преддиабете часть картофеля можно заменить на батат. Жирные и мясные версии — «для гостей».
1. Картофельное пюре
Ингредиенты: картофель 300 г (или батат 200 г), масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Картофель отварить до мягкости.
2. Размять с небольшим количеством воды или растительного масла.
3. Подать тёплым.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 26 г, Ккал 140
Примечание: часть картофеля можно заменить на батат
2. Пюре из картофеля и моркови
Ингредиенты: картофель 200 г, морковь 150 г, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Овощи отварить до мягкости.
2. Размять вместе до однородности.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 24 г, Ккал 130
Примечание: картофель можно заменить наполовину на батат
3. Запечённый картофель в духовке
Ингредиенты: картофель 300 г (или батат 200 г), масло 1 ч.л., специи.
Приготовление:
1. Нарезать дольками, сбрызнуть маслом.
2. Запекать при 180°C ~30 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 26 г, Ккал 145
Примечание: при замене на батат калий ниже
4. Тушёный картофель с капустой
Ингредиенты: картофель 200 г, капуста 200 г, морковь 100 г.
Приготовление:
1. Картофель отварить до полуготовности.
2. Добавить капусту и морковь.
3. Тушить 15–20 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2.5 г, У 27 г, Ккал 150
Примечание: часть картофеля можно заменить на батат
5. Картофель с кабачками
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), кабачок 200 г.
Приготовление:
1. Нарезать кубиками.
2. Тушить вместе 15–20 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 20 г, Ккал 115
Примечание: батат предпочтительнее при ХПН
6. Картофель по-индийски (с карри)
Ингредиенты: картофель 200 г, морковь 100 г, специи карри, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Нарезать овощи.
2. Прогреть специи в масле.
3. Добавить картофель и морковь, тушить 15 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 3 г, У 25 г, Ккал 140
Примечание: можно заменить на батат
7. Картофель с яблоком
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), яблоко 1 шт.
Приготовление:
1. Картофель отварить до полуготовности.
2. Добавить яблоко кусочками, тушить 5–7 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 1.5 г, У 22 г, Ккал 115
Примечание: батат подходит ещё лучше
8. Картофель с луком и зеленью
Ингредиенты: картофель 250 г, зелень, лук зелёный.
Приготовление:
1. Картофель отварить и нарезать.
2. Смешать с зеленью и зелёным луком.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 1.5 г, У 23 г, Ккал 120
Примечание: можно заменить на батат
9. Картофель тушёный с томатами
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), томаты 150 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Картофель и томаты нарезать.
2. Тушить 15–20 мин.
3. Добавить лук в конце.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 1.5 г, У 22 г, Ккал 115
Примечание: батат снижает калиевую нагрузку
10. Праздничный картофель с мясом (для гостей)
Ингредиенты: картофель 200 г, мясо 120 г, морковь 80 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Мясо отварить и нарезать.
2. Картофель и овощи потушить 15 мин.
3. Добавить мясо и протомить ещё 10 мин.
БЖУК: Б 18 г, Ж 7 г, У 24 г, Ккал 220
Примечание: белковая нагрузка → для гостей
Полезные рецепты:
Варёный картофель в мундире
Деруны (драники) польские
Лепёшки с луком и зеленью