🌿 Принцип: морковь вымачиваем и при необходимости отвариваем/обдаем кипятком, чтобы снизить калий. Все рецепты лёгкие, подходят для ХПН 3Б, подагры и преддиабета.
1. Классический морковно-яблочный
Морковь отварная тёртая — 100 г
Яблоко сладко-кислое — 80 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Заправка: 1 ч. л. сметаны 10%
БЖУК (на порцию 180 г): Б 1,5 г / Ж 2,5 г / У 20 г / Ккал ~110 / Калий ~160 мг / Фосфор ~25 мг
2. Морковь по-корейски (лёгкая)
Морковь слегка отварная — 150 г (соломкой)
Чеснок — 1 зубчик
Уксус яблочный — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Щепоть кориандра, паприки
БЖУК: Б 1,0 г / Ж 3,5 г / У 12 г / 90 ккал / Калий ~140 мг / Фосфор ~20 мг
3. Морковь с апельсином и мятой
Морковь отварная — 100 г
Апельсин — 100 г
Мята — несколько листиков
Заправка: 1 ч. л. мёда
БЖУК: Б 1,2 г / Ж 0,4 г / У 21 г / 95 ккал / Калий ~180 мг / Фосфор ~22 мг
4. Морковь с орехами и йогуртом
Морковь отварная тёртая — 120 г
Грецкие орехи молотые — 10 г
Йогурт натуральный — 2 ч. л.
БЖУК: Б 2,5 г / Ж 4,0 г / У 12 г / 100 ккал / Калий ~170 мг / Фосфор ~45 мг
5. Морковь с огурцом и зеленью
Морковь отварная — 100 г
Огурец свежий — 100 г
Укроп — немного
Заправка: 1 ч. л. оливкового масла + лимон
БЖУК: Б 1,3 г / Ж 3,5 г / У 10 г / 85 ккал / Калий ~140 мг / Фосфор ~20 мг
6. Морковь с йогуртом и чесноком
Морковь пюре — 100 г
Йогурт натуральный — 80 г
Чеснок — 1/2 зубчика
Щепоть соли
БЖУК: Б 2,0 г / Ж 2,0 г / У 10 г / 70 ккал / Калий ~130 мг / Фосфор ~35 мг
7. Морковь с ананасом и лимоном
Морковь тёртая — 100 г
Ананас консервированный — 80 г
Заправка: сок лимона, капля мёда
БЖУК: Б 1,2 г / Ж 0,2 г / У 18 г / 80 ккал / Калий ~150 мг / Фосфор ~20 мг
8. Морковь с капустой и яблоком
Морковь — 100 г
Белокочанная капуста — 100 г
Яблоко — 50 г
Заправка: уксус яблочный + 1 ч. л. масла
БЖУК: Б 2,0 г / Ж 3,0 г / У 15 г / 95 ккал / Калий ~170 мг / Фосфор ~28 мг
9. Морковь с авокадо и лимоном
Морковь — 100 г
Авокадо — 50 г
Заправка: лимонный сок
БЖУК: Б 1,5 г / Ж 6,5 г / У 9 г / 95 ккал / Калий ~210 мг / Фосфор ~30 мг
10. Морковь с изюмом и йогуртом
Морковь — 100 г
Изюм замоченный — 20 г
Йогурт — 2 ч. л.
БЖУК: Б 1,8 г / Ж 1,5 г / У 17 г / 90 ккал / Калий ~170 мг / Фосфор ~28 мг
🧾 Примечание при ХПН:
Салаты все низкобелковые, безопасные в умеренных порциях (100–150 г). Опасность — орехи, изюм, авокадо (калий+фосфор) → использовать дозированно. Лучшие и самые лёгкие варианты: морковь-яблоко, морковь-апельсин, морковь-огурец.