Описание: традиционные и диетические голубцы с капустой. Адаптированы под ХПН, подагру и преддиабет. Есть варианты для гостей.
1. Классические голубцы с рисом и овощами
Ингредиенты: капуста белокочанная 1 кочан, рис 150 г, морковь 100 г, лук 80 г, томатное пюре 150 г, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Снять с капусты листья, отварить 3–4 мин, чтобы стали мягкими.
2. Рис отварить до полуготовности.
3. Лук и морковь потушить с небольшим количеством масла.
4. Смешать рис и овощи, завернуть в капустные листья.
5. Сложить в кастрюлю, залить томатным пюре, тушить 30–40 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2.5 г, У 28 г, Ккал 160
Примечание: безопасный вариант
2. Голубцы с курицей (малобелковые)
Ингредиенты: капуста 1 кочан, куриная грудка 100 г, рис 100 г, лук 50 г, морковь 50 г.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить.
2. Курицу отварить и измельчить.
3. Смешать с рисом и овощами.
4. Завернуть, тушить в соусе 30 мин.
БЖУК: Б 10 г, Ж 3 г, У 26 г, Ккал 190
Примечание: белок выше нормы → ограниченно
3. Голубцы постные с гречкой и овощами
Ингредиенты: капуста 1 кочан, гречка 120 г, морковь 100 г, лук 80 г, зелень.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить.
2. Гречку отварить до полуготовности.
3. Овощи потушить.
4. Смешать с гречкой, завернуть, тушить 25 мин.
БЖУК: Б 5 г, Ж 2.5 г, У 30 г, Ккал 170
Примечание: безопасный вариант
4. Голубцы ленивые (с капустой и рисом)
Ингредиенты: капуста 200 г, рис 100 г, морковь 80 г, томат 150 г.
Приготовление:
1. Капусту мелко нарезать.
2. Рис отварить.
3. Всё смешать, выложить слоями в форму.
4. Залить томатным соусом, запечь 40 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2 г, У 30 г, Ккал 160
Примечание: лёгкий вариант
5. Голубцы с овощами и яблоком
Ингредиенты: капуста 1 кочан, рис 100 г, морковь 80 г, яблоко 1 шт., лук 50 г.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить.
2. Рис отварить.
3. Яблоко и овощи натереть и слегка потушить.
4. Смешать с рисом, завернуть, тушить 25 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2 г, У 28 г, Ккал 150
Примечание: подходит при преддиабете
6. Голубцы с грибами (для гостей)
Ингредиенты: капуста 1 кочан, рис 100 г, шампиньоны 150 г, лук 80 г.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить.
2. Грибы обжарить с луком.
3. Смешать с рисом, завернуть.
4. Тушить 30 мин в томатном соусе.
БЖУК: Б 6 г, Ж 3 г, У 26 г, Ккал 170
Примечание: грибы → для гостей
7. Голубцы по-турецки с томатным соусом
Ингредиенты: капуста 1 кочан, рис 120 г, морковь 80 г, томаты 200 г, зелень.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить.
2. Рис отварить.
3. Смешать рис и морковь, завернуть.
4. Выложить в кастрюлю, залить томатным соусом, тушить 40 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2 г, У 30 г, Ккал 160
Примечание: безопасный вариант
8. Голубцы индийские с карри
Ингредиенты: капуста 1 кочан, рис 100 г, морковь 80 г, специи карри.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить.
2. Рис отварить.
3. Овощи потушить с карри.
4. Смешать, завернуть, тушить 20 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2.5 г, У 28 г, Ккал 160
Примечание: специи допустимы
9. Голубцы ленивые запечённые
Ингредиенты: капуста 300 г, рис 100 г, морковь 80 г, томат 150 г.
Приготовление:
1. Всё измельчить и смешать.
2. Выложить в форму.
3. Залить томатным соусом.
4. Запечь 45 мин при 180°C.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2 г, У 28 г, Ккал 155
Примечание: низкобелковый
10. Голубцы праздничные с мясом (для гостей)
Ингредиенты: капуста 1 кочан, рис 100 г, мясо 150 г, лук 80 г.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить.
2. Мясо отварить и измельчить.
3. Смешать с рисом и луком.
4. Завернуть, тушить в томатном соусе 40 мин.
БЖУК: Б 20 г, Ж 8 г, У 25 г, Ккал 250
Примечание: высокая нагрузка → только для гостей
Полезные рецепты:
10 видов лепёшек
Хлеб малобелковый
Хлеб из нутовой муки
Чуду с картошкой и сыром (лёгкий вариант)
Набор 2 — универсальный комплект на день
Ирландский хлеб на соде
ПП-блины из красной чечевицы
Кабачки запечённые с сыром (ПП)
Соус Дзадзики (ПП)
Пирожное картошка ПП