Описание: вкусные овощные рагу с капустой. Подходят для ХПН, подагры и преддиабета. Часть рецептов сделаны в «гостевом варианте».
1. Рагу из капусты с картофелем
Ингредиенты: капуста белокочанная 300 г, картофель 200 г, морковь 100 г, лук 50 г, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Картофель нарезать кубиками, отварить до полуготовности.
2. Морковь и лук слегка потушить.
3. Добавить капусту, тушить с картофелем 20–25 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 3 г, У 26 г, Ккал 155
Примечание: ограничить из-за картофеля
2. Рагу капустно-кабачковое
Ингредиенты: капуста 200 г, кабачок 200 г, морковь 80 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Кабачок нарезать кубиками.
2. Капусту нашинковать, морковь натереть.
3. Всё потушить 20 мин с минимальным количеством масла.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 15 г, Ккал 95
Примечание: лёгкий вариант
3. Рагу с цветной капустой и морковью
Ингредиенты: цветная капуста 250 г, морковь 100 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Цветную капусту разделить на соцветия.
2. Морковь и лук потушить.
3. Добавить капусту, тушить 15 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2 г, У 12 г, Ккал 85
Примечание: безопасный вариант
4. Рагу с капустой и яблоком
Ингредиенты: капуста белокочанная 200 г, яблоко 1 шт., морковь 80 г.
Приготовление:
1. Капусту и морковь нарезать, слегка потушить.
2. Добавить нарезанное яблоко.
3. Тушить под крышкой 15 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 16 г, Ккал 95
Примечание: подходит при преддиабете
5. Турецкое рагу с капустой и томатами
Ингредиенты: капуста 250 г, томаты 200 г, морковь 80 г, зелень.
Приготовление:
1. Капусту нашинковать, морковь натереть.
2. Томаты нарезать, добавить к овощам.
3. Всё тушить 20–25 мин, посыпать зеленью.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 15 г, Ккал 100
Примечание: безопасный вариант
6. Индийское рагу (сабджи)
Ингредиенты: капуста 200 г, картофель 100 г, морковь 100 г, специи карри.
Приготовление:
1. Все овощи нарезать.
2. На сухой сковороде слегка прогреть специи.
3. Добавить овощи, тушить 20 мин под крышкой.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2.5 г, У 24 г, Ккал 140
Примечание: картофель ограничить
7. Рагу с капустой и свёклой (для гостей)
Ингредиенты: капуста 200 г, свёкла 150 г, морковь 80 г.
Приготовление:
1. Свёклу отварить, нарезать кубиками.
2. Соединить с тушёной капустой и морковью.
3. Протомить 10 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 18 г, Ккал 100
Примечание: свёкла повышает калий → лучше для гостей
8. Рагу капустное с фасолью (для гостей)
Ингредиенты: капуста 200 г, фасоль отварная 100 г, морковь 80 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Фасоль заранее отварить.
2. Соединить с тушёной капустой, морковью и луком.
3. Протомить 15 мин.
БЖУК: Б 7 г, Ж 2.5 г, У 22 г, Ккал 140
Примечание: фасоль нежелательна при ХПН
9. Рагу с капустой и сладким перцем
Ингредиенты: капуста 200 г, перец болгарский 150 г, морковь 80 г, лук 50 г.
Приготовление:
1. Перец нарезать полосками.
2. Смешать с капустой, морковью и луком.
3. Тушить 20 мин под крышкой.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 15 г, Ккал 90
Примечание: перец допустим в малых количествах
10. Рагу праздничное с мясом (для гостей)
Ингредиенты: капуста 200 г, мясо 150 г, морковь 100 г, картофель 150 г.
Приготовление:
1. Мясо отварить, нарезать.
2. Картофель отварить отдельно.
3. Все овощи потушить с капустой, соединить с мясом.
БЖУК: Б 20 г, Ж 8 г, У 22 г, Ккал 240
Примечание: для гостей
Полезные рецепты:
10 видов лепёшек
Хлеб малобелковый
Чуду с картошкой и сыром
Ирландский хлеб на соде
ПП-блины из красной чечевицы
Кабачки запечённые с сыром (ПП)
Соус Дзадзики (ПП)