Белок 2,5 г на порцию

 Адаптированный
вариант Аджапсандала —
грузинского овощного рагу, безопасного при ХПН 3Б, подагре и
преддиабете.
Без излишнего масла, без томатной пасты и без жарки — только
тушение,
предварительное отмачивание баклажанов и снятие кожуры с
томатов.

  Аджапсандал
— щадящий вариант для ХБП и подагры
Ароматное, сытное, насыщенное овощами. Можно подавать
горячим или холодным – универсальная закуска, которую можно
подать в качестве соуса, овощного гарнира или намазки для
бутербродов.

 Ингредиенты (на 3 порции):
 Баклажаны — 2 шт. (200
г, нарезать и вымочить 15 мин в подсоленной воде)
 Кабачок — 1 небольшой
(150 г)
 Болгарский перец — 1
шт. (100 г)
 Помидоры — 2 шт.
(снять кожицу, нарезать кубиками)
 Лук — 1 шт. (80 г)
 Чеснок — 1 зубчик
 Петрушка, кинза, укроп
— по вкусу
 Масло растительное — 1
ст. л.
 Куркума, кориандр,
хмели-сунели — по вкусу
 Вода — 2–3 ст. л. для
тушения

 Приготовление:

1. Баклажаны вымочить, отжать.
2. Все овощи нарезать кубиками.
3. В глубокой сковороде или кастрюле с
   антипригарным дном слегка прогреть масло, добавить лук,
   чеснок.
4. Добавить поэтапно: баклажаны, кабачок,
   перец, помидоры, влить воду.
5. Посыпать специями, тушить под крышкой 25–30
   мин.
6. В конце добавить зелень, дать настояться
   5–10 мин.

 Оценка состава (на 1 порцию):
Белки — ~2.5 г
Калории — ~95 ккал
Калий — ~310 мг
Фосфор — ~60 мг
Пурины — ~10–12 мг