Ингредиенты:
Свиная шея — 1,5 кг
Картофель — 1 кг
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Прованские травы — 1 ч. ложка
Паприка — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2-3 шт.
Вино белое или бульон — 200 мл
Приготовление:
Подготовка мяса:
Свиную шею хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Затем сделайте неглубокие надрезы по мясу (так оно будет быстрее мариноваться и пропитываться специями).
В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку и прованские травы. Втирайте эту смесь в мясо, добавьте измельчённый чеснок и немного оливкового масла.
Оставьте мясо мариноваться минимум на 1-2 часа (можно на ночь в холодильнике).
Подготовка овощей:
Картофель и морковь очистите и нарежьте крупными ломтями.
Лук порежьте кольцами или полукольцами.
Запеканка:
На противень или в форму для запеканки положите подготовленные овощи: картофель, морковь и лук. Слегка посолите и поперчите.
В центре овощей положите замаринованное мясо. Залейте всё белым вином или бульоном, чтобы мясо оставалось сочным, а овощи не пересыхали.
Положите несколько лавровых листьев.
Запекание:
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте примерно 1,5-2 часа.
За 20-30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Подача:
Готовое мясо нарежьте и подавайте с запечёнными овощами. Можно украсить зеленью по желанию.
Это блюдо будет сытным и достаточно праздничным для юбилея, к тому же оно легко готовится и не требует сложных техник. И второе мясное блюдо. Это шашлык на шпажках.