Рагу из баклажанов

Рагу из баклажанов: 35 мин, 218 ккал на порцию

Рагу из баклажанов — это яркое и насыщенное блюдо, которое родом из средиземноморской кухни. Оно прекрасно сочетает в себе разнообразные овощи, которые придают ему богатый вкус и аромат. Это блюдо можно считать диетическим, так как оно содержит много овощей и мало жиров. Готовить рагу из баклажанов несложно, а результат непременно порадует вас и ваших близких. .

Ингредиенты

• Баклажаны — 400 г
• Кабачки — 300 г
• Помидоры — 300 г
• Лук репчатый — 150 г
• Перец болгарский — 200 г
• Чеснок — 10 г
• Масло оливковое — 30 г
• Соль — 5 г
• Перец черный молотый — 3 г
• Орегано сушеный — 2 г
• Вода — 100 г

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны кубиками и посолите их. Оставьте на 15 минут, чтобы они выпустили сок, затем промойте и обсушите.
2. Кабачки, помидоры и болгарский перец также нарежьте кубиками. Лук измельчите, а чеснок нарежьте тонкими пластинками.
3. В глубокой сковороде разогрейте масло оливковое. Обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, затем добавьте баклажаны. Готовьте, помешивая, около 5 минут.
5. Добавьте кабачки, болгарский перец и помидоры. Перемешайте и влейте воду.
6. Посолите, добавьте перец черный молотый и орегано сушеный. Тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Подавайте горячим, украсив по желанию свежей зеленью.

Можно ли замораживать и как хранить

Рагу из баклажанов можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Если вы хотите заморозить блюдо, порционно разложите его в контейнеры и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Перед употреблением разморозьте рагу в холодильнике и разогрейте на плите.

Советы для студентов

Для быстрого приготовления используйте одну большую сковороду, чтобы минимизировать количество грязной посуды. Если времени совсем мало, откажитесь от предварительного посола баклажанов — просто обжарьте их чуть дольше. Это блюдо можно приготовить на всю компанию, добавив больше овощей и удвоив количество ингредиентов.

Попробуйте приготовить Рагу из баклажанов — это блюдо станет вашим любимым!

---

Полезные ссылки

• Больше рецептов для здоровья в нашем разделе правильного питания.
• Узнайте секреты кулинарии на Гастрономъ.