Вот подробный рецепт чуррос, адаптированный для приготовления в вафельнице с насадкой для чуррос — это отличный способ сделать десерт менее жирным, чем во фритюре, сохранив хрустящую корочку и нежную середину.
🧁 Ингредиенты:
- Вода — 160 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Сахар — 1 ст. л. (и немного для обсыпки)
- Соль — ⅓ ч. л.
- Мука — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Корица — ½ ч. л. (для обсыпки)
- Растительное масло — для смазывания вафельницы
👩🍳 Пошаговое приготовление:
- Заварите тесто
В кастрюле доведите до кипения воду, масло, сахар и соль. Как только смесь закипит, убавьте огонь и всыпьте муку. Быстро перемешайте до образования плотного однородного комка. - Остудите и добавьте яйца
Снимите тесто с огня, дайте немного остыть (чтобы яйца не свернулись), затем по одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого. - Подготовьте вафельницу
Разогрейте вафельницу с насадкой для чуррос и слегка смажьте растительным маслом. - Формируйте чуррос
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» или используйте шприц для чуррос. Отсадите полоски теста в форму вафельницы. - Выпекайте
Закройте вафельницу и выпекайте 4–6 минут до золотистой корочки. Время может варьироваться в зависимости от модели. - Обсыпка
Смешайте сахар с корицей и обваляйте горячие чуррос в этой смеси. - Подача
Подавайте с шоколадным соусом, сгущенкой или карамелью.
Этот способ особенно хорош, если вы хотите избежать фритюра, но сохранить вкус настоящих испанских чуррос.