Картофельные шаньги классические

Вот классический рецепт картофельных шанег — душевного уральского или сибирского блюда, которое идеально подойдёт к чаю или как гарнир к супу 🥔🥮

🧄 Ингредиенты (на 10–12 шанег)

Для теста:

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл тёплого молока
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 2 ст.л. растительного масла

Для начинки:

• 3–4 средние картофелины
• 1/2 ч.л. соли
• 1–2 ст.л. сливочного масла
• 1 желток (для смазывания)

👩‍🍳 Приготовление

1. Тесто:
   В тёплом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. Добавьте муку и масло, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час в тёплом месте.
2. Начинка:
   Отварите картофель, разомните в пюре с маслом и солью. Остудите.
3. Формирование:
   Разделите тесто на шарики, раскатайте в лепёшки. В центр каждой выложите картофельную начинку, оставляя края открытыми. Края можно слегка загнуть, но не закрывать полностью — шаньги должны быть «открытыми».
4. Смазывание:
   Сверху смажьте желтком для румяной корочки.
5. Выпечка:
   Выпекайте при 200°C около 20–25 минут до золотистого цвета.

✨ Советы:

• В начинку можно добавить жареный лук или немного сыра.
• Подавайте со сметаной, сливочным маслом или молоком.