Вот рецепт мягких и эластичных пирожков с капустой на псевдомуке, идеально подходящих при ХПН, диабете и подагре. Псевдомука — это смесь безглютеновых компонентов, имитирующая пшеничную муку по текстуре, но безопасная по составу 🌿
🧄 Тесто (псевдомука):
- рисовая мука — 1/2 стакана
- гречневая мука — 1/2 стакана
- кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- вода — 5–6 ст.л.
- лимонный сок — 1/2 ч.л.
- соль — щепотка
- куркума — щепотка (для цвета)
🥬 Начинка:
- белокочанная капуста — 200 г
- морковь — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст.л.
- лимонная цедра — щепотка
- укроп — по вкусу
- соль — по необходимости
👩🍳 Приготовление:
- Нашинковать капусту, натереть морковь, тушить с маслом и лимонной цедрой до мягкости. Остудить.
- Замесить мягкое, эластичное тесто. Дать постоять 10–15 минут.
- Сформировать лепёшки, выложить начинку, защипнуть края.
- Выпекать в духовке при 180°C 20–25 минут или в пиццамейкере 10–15 минут.
- Остудить под полотенцем — пирожки будут нежные, мягкие, эластичные.
✅ Подходит при:
- ХПН — низкобелковое, без соли
- Диабет — без сахара, с контролем углеводов
- Подагра — без дрожжей, без бобовых
📌 Рубрика:
- Выпечка → 4.1. Пироги
- Кухонные агрегаты → 9.4. Грильница (пиццамейкер)