Ингредиенты:
лепёшки на псевдомуке, постный сыр , кабачок, морковь, цветная капуста, растительное масло, лимонная цедра, зелень.
Тесто для буррито (адаптированный вариант)
Это мягкое и эластичное тесто подходит для буррито, роллов и дюрюмов. Оно не содержит яиц, пшеничной муки и избытка белка, поэтому безопасно при ХПН, подагре и преддиабете. Лепёшки получаются гибкие, не ломаются при сворачивании и легко усваиваются.
Ингредиенты (на 6–8 лепёшек):
- Рисовая мука — 150 г
- Крахмал тапиоки или кукурузный — 50 г
- Псиллиум — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Тёплая вода — ~180 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Смешать сухие ингредиенты.
- Постепенно влить воду и масло, замесить мягкое эластичное тесто.
- Накрыть и оставить на 20–30 минут, чтобы оно стало податливее.
- Разделить на шарики, раскатать тонко (2–3 мм).
- Обжарить на сухой сковороде или в чапатнице по 30–40 секунд с каждой стороны до лёгких пятен.
Готовые лепёшки можно хранить в холодильнике до 3 суток или замораживать.
Они не крошатся и не трескаются при сворачивании, что делает их удобной основой для буррито с овощной или мясной начинкой.
Благодаря низкому содержанию белка и фосфора такие лепёшки не перегружают почки и помогают держать вес под контролем.