Классическая тортилья — омлет с картофелем и луком.
Ингредиенты (сковорода 22–24 см)
• Картофель — 500–600 г
• Лук — 1 средняя луковица
• Яйца — 5–6 шт.
• Оливковое масло — 60–80 мл (или смесь с растительным)
• Соль, перец — по вкусу
Приготовление
-
Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
-
Лук нарезать полукольцами/мелко.
-
Разогреть масло, на среднем огне томить картофель с луком до мягкости (не зажаривать). Посолить.
-
Яйца взбить с солью и перцем. Вмешать теплый картофель с луком.
-
Вылить массу на сковороду, готовить на медленном огне 5–7 минут.
-
Повернуть тортилью: накрыть тарелкой, перевернуть, сдвинуть обратно и довести 3–5 минут.
-
Подавать теплой или комнатной температуры.
Вариации: добавьте перец, чоризо, шпинат, сыр манчего; часть картофеля замените цукини.