База
• Кабачки — 1 кг (молодые)
• Морковь — 1 шт. (по желанию)
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Соевый соус — 2–3 ст. л.
• Уксус 9% — 1–1,5 ст. л. (или рисовый 2 ст. л.)
• Сахар — 1–2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 3–4 ст. л. (часть обжечь для аромата)
• Специи для корейских салатов — 1–2 ч. л.
Шаги
-
Кабачки тонко нашинковать (соломка/ленты), слегка посолить, оставить на 10–15 минут, отжать.
-
Добавить тертую морковь, чеснок, специи, соевый соус, сахар, уксус.
-
Разогреть масло почти до дымка, влить в салат, перемешать.
-
Настоять 1–2 часа в холодильнике.
Варианты: с болгарским перцем; с кунжутом; с зеленью и орехами; острый с чили; с морковью «по-корейски»