Чебуреки без белка в чапатнице

Нежные, румяные, с безопасной начинкой и минимальной нагрузкой на почки

---

🌿 ТЕСТО (на 4 маленьких чебурека):

✅ 3 ст. л. кукурузного крахмала
✅ 2 ст. л. тапиокового крахмала
✅ 1 ст. л. рисовой муки
✅ 1 ч. л. псиллиума (оболочка подорожника)
✅ ½ ч. л. пищевой соды
✅ 1 ч. л. яблочного уксуса
✅ ½ ч. л. соли (по желанию)
✅ 150 мл тёплой воды или овощного отвара (без соли)

➡️ По вкусу: укроп, чеснок сушёный, тмин — можно в тесто

---

🥬 НАЧИНКА (вариант безопасный):

🥬 Квашеная капуста, слегка отжатая
🧅 Лук пассерованный без масла (или на ½ ч.л.)
🌿 Специи по вкусу: кориандр, перец, зира

➡️ Можно добавить капельку сметаны или масла — но только по БЖУ дня

---

🌟 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешай сухие компоненты теста.

2. Влей воду с уксусом, быстро замеси тесто.

3. Дай постоять 10 минут — псиллиум «свяжет» массу.

4. Раздели на 4 части, раскатай лепёшки (через пекарскую бумагу или пленку).

5. В центр выложи начинку, аккуратно залепи край.

6. Разогрей чапатницу, слегка смажь маслом (по желанию).

7. Обжарь сначала 1 сторону под крышкой 4–5 мин, чтобы схватилась.

8. Затем аккуратно переверни и допеки до румяности.

9. Остуди пару минут на решётке — и наслаждайся!

---

📊 Приблизительный состав (на 1 чебурек):

— зависит от начинки, тесто практически не даёт белка и фосфора

🍽 Чебуреки без белка в чапатнице
Нежное тесто на крахмале, начинка — лук и морковь. Без глютена, яиц и молока.

---

🌿 ТЕСТО (на 4 чебурека):

✅ 3 ст. л. кукурузного крахмала
✅ 2 ст. л. тапиокового крахмала
✅ 1 ст. л. рисовой муки
✅ 1 ч. л. псиллиума
✅ ½ ч. л. соды
✅ 1 ч. л. яблочного уксуса
✅ ½ ч. л. соли (по вкусу)
✅ 150 мл тёплой воды или овощного отвара

➡️ Можно добавить в тесто: немного сушёного чеснока или зелени

---

🥕 НАЧИНКА:

🧅 Лук — 1 шт (~100 г)
🥕 Морковь — 1 шт (~100 г)
🛢 Масло растительное — 1 ч. л. (на всю начинку)
🌿 Куркума, кориандр, немного зиры (по вкусу)

1. Лук и морковь мелко нарезать или натереть

2. Пассеровать на 1 ч. л. масла до мягкости, приправить

3. Остудить перед закладкой в тесто

---

🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ЧАПАТНИЦЕ:

1. Замешай тесто, как в хлебце: сухие компоненты → вода с уксусом → густая паста

2. Дай постоять 10 мин — псиллиум «свяжет» массу

3. Раздели на 4 кусочка, раскатай в лепёшки (через плёнку или бумагу)

4. В центр каждой — 1 ст. л. начинки, сложи пополам, края защипи

5. Чапатницу разогрей, смажь слегка (по желанию)

6. Обжарь с одной стороны под крышкой 4–5 мин

7. Переверни, допеки до румяной корочки

📌 Дай полежать 2 мин на решётке — корочка станет хрустящей

---

📊 БЖУК (на 1 чебурек):

💡 Показатели — ориентировочные, рассчитаны без добавок белка, безопасны при ХБП 3Б–5