ПП шарлотка в мультиварке 🍏
Лёгкий, полезный пирог без сахара и масла. Отличный вариант для завтрака, перекуса или диетического десерта — готовится прямо в мультиварке, не требует духовки и особых усилий.
🔸 Ингредиенты:
✅ Яблоки — 2–3 шт.
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Овсяная или рисовая мука — 100 г
✅ Йогурт или кефир — 100 мл
✅ Подсластитель — по вкусу (стевия, эритрит и т.д.)
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Корица, ваниль — по вкусу
🧑🍳 Как готовить:
🔹 Яблоки нарезать дольками и выложить на дно чаши (можно смазать каплей масла или застелить пергаментом)
🔹 Взбить яйца с подсластителем, добавить кефир, муку, разрыхлитель и специи
🔹 Вылить тесто на яблоки
🔹 Готовить в режиме выпечка 50–60 мин (или до сухой шпажки)
🔹 Остудить в чаше, затем аккуратно перевернуть
💡 Советы:
🌿 Можно использовать смесь рисовой и кукурузной муки
🍌 Банан вместо йогурта придаст больше сладости
🧁 Отлично хранится в холодильнике 2–3 дня
План по агрегатам:
1. Хлебопечка — французский хлеб
-
Ставим первой, потому что она месит и печёт сама.
-
Закладываем: вода 260 мл, мука 375 г (можно часть псевдомуки), соль 1 ч. л., сахар 1 ч. л., масло 1 ст. л., дрожжи 2 ч. л.
-
Режим French (~4 часа). Пусть работает в фоне.
2. Чуррос в насадке вафельницы
-
Тесто: вода 200 мл, масло 50 г, мука/крахмал 150 г, щепоть соли. Заварить, вмешать 2 яйца.
-
Консистенция густая, тянущаяся.
-
Загружаем в насадку для чуррос, печём 8–10 мин при 190 °C.
-
Сахарная пудра или соус (шоколад, карамель, ягодный).
3. Турецкий лаваш на пекарском камне
-
Тесто простое: мука/смесь 250 г, вода 120 мл, соль ½ ч. л., масло 1 ст. л.
-
Замесить, разделить на шарики, раскатать очень тонко.
-
Камень разогреть в духовке 250 °C, печь по 1–2 мин с каждой стороны. Лаваш должен вздуваться пузырями.
4. Лепёшки в чапатнице
-
Тесто: мука 200 г, тёплая вода 100 мл, щепоть соли, 1 ч. л. масла.
-
Замесить мягкое тесто, оставить отдохнуть 20 мин.
-
Делим на кусочки, раскатываем и выпекаем в чапатнице 1–2 мин до золотых пятен.
Как всё синхронизировать:
-
Утром сразу запускаем хлебопечку → хлеб будет готов к обеду.
-
Пока хлеб печётся, делаем заварное тесто для чуррос → печём во вафельнице (готовы за 30 мин).
-
Пока чуррос остывают, замешиваем быстрое тесто на лаваш и лепёшки.
-
Сначала лепёшки (чапатница быстро справляется, 10–15 мин вся партия).
-
Потом раскатываем и выпекаем лаваш на камне (ещё ~20 мин).
-
К моменту окончания хлебопечки у тебя на столе: чуррос, лепёшки и горячие лаваши.
Итог: три вида закусочной выпечки + большой хлеб — всё в один день, агрегаты работают без простоя.
Растительное молоко
Адаптированный хлеб для ХПН 3Б — Кулинарная тетрадь
Фруктовая пастила из яблок и банана — Кулинарная тетрадь
Обновлённая система «Утро без хлопот: здоровье, чистота и готовый завтрак» — Кулинарная тетрадь
Десерт «Старая Рига» — Кулинарная тетрадь
Безглютеновая выпечка в мультиварке
🥙 Парата — мягкая лепёшка с тонким слоением
Парата — индийская лепёшка с характерной структурой и нежной маслянистостью. В нашем варианте мы уменьшаем жирность, оставляя эффект слоения за счёт техники скручивания и растительного масла. Получается очень вкусно и щадяще.
🥣 Ингредиенты (на 3 лепёшки):
- Мука (овсяная, пшеничная или их смесь) — 120 г
- Тёплая вода — 90 мл
- Масло растительное — 1 ч. л. (в тесто)
- Щепотка соли
👩🍳 Приготовление:
- Замесить мягкое тесто из всех ингредиентов
- Разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий круг
- Смазать поверхность каждой тонким слоем масла, свернуть рулетиком, улиткой и снова раскатать
- Обжарить на сухой сковороде или запечь до лёгкой румяности
🎯 Бонус: Можно добавить зелень или специи (куркума, кориандр) — получится пикантно
📊 Пищевая ценность (на 1 лепёшку):
Калий: ~120 мг | Фосфор: ~35 мг | ГИ: ~50 | Калорийность: ~125 ккал
✔ Подходит при:
✅ ХПН — если использовать овсяную муку и минимизировать масло
✅ Подагра — допустимо в умеренности
✅ Преддиабет — умеренный ГИ, особенно с клетчаткой или овощной начинкой