⭐ Описание рецептов суп-пюре с маскарпоне
Иногда кухня становится тихим убежищем — там, где огонь под кастрюлей греет не только еду, но и душу. Когда тело просит бережности, а мысли — немного уюта, тёплая ложка супа способна вернуть силы. Маскарпоне придаёт супам ту самую мягкость, словно пушистый плед на плечах. Он приглушает углы вкуса, создаёт лёгкую сливочную дымку и делает блюдо особенно домашним. Вот десять рецептв суп-пюре с маскарпоне, каждый из которых — как маленькая пауза для отдыха.
⭐ Описание блюда
Все эти супы объединяет лёгкий французский акцент: деликатность, мягкость, умение подать простоту так, что она становится роскошью. Маскарпоне плавно тает, соединяя овощи в гладкий крем. А чтобы руки меньше уставали — можно резать овощи крупно, ведь блендер всё сделает за вас. Здесь важнее не скорость, а настроение: спокойствие, размеренность и ощущение, что кухня снова под вашим крылом.
🍲 Ингредиенты и 👨🍳 приготовление суп-пюре с маскарпоне
1. Суп-пюре из кабачка с маскарпоне
Ингредиенты: кабачок 300 г, маскарпоне 40 г, укроп.
Приготовление: кабачок отварить, пробить блендером, добавить маскарпоне.
БЖУК (100 г): Б 1,5 • Ж 4,5 • У 5 • 70 ккал
Аромат нежный, зелёный, будто свежие листья после дождя.
2. Суп-пюре из тыквы с маскарпоне
Ингредиенты: тыква 300 г, маскарпоне 40 г, мускатный орех.
Приготовление: отварить тыкву, пробить, добавить маскарпоне.
БЖУК: Б 1,4 • Ж 4,8 • У 6 • 75 ккал
Золотой, бархатный — как солнечный луч на столе.
3. Морковный суп-пюре с маскарпоне
Ингредиенты: морковь 250 г, маскарпоне 40 г, лимонный сок.
Приготовление: морковь отварить, пробить, добавить маскарпоне.
БЖУК: Б 1,3 • Ж 4,6 • У 6,5 • 74 ккал
Тёплый оранжевый вкус, будто маленькое солнышко в ладонях.
4. Суп из свёклы с маскарпоне
Ингредиенты: свёкла 250 г, яблоко 100 г, маскарпоне 40 г.
Приготовление: свёклу и яблоко отварить, пробить с маскарпоне.
БЖУК: Б 1,4 • Ж 4,5 • У 7 • 75 ккал
Вкус ровный, мягкий, без землистости — яблоко делает его свежее.
5. Суп из цветной капусты с маскарпоне
Ингредиенты: цветная капуста 250 г, маскарпоне 40 г, мускатный орех.
Приготовление: отварить капусту, пробить, добавить маскарпоне.
БЖУК: Б 1,9 • Ж 5 • У 5 • 80 ккал
Нежность в чистом виде: белоснежный крем, лёгкий аромат специй.
6. Суп из брокколи с маскарпоне (редко)
Ингредиенты: брокколи 250 г, маскарпоне 40 г, лимонный сок.
Приготовление: отварить брокколи, пробить, вмешать маскарпоне.
БЖУК: Б 2,1 • Ж 5 • У 5,5 • 85 ккал
Примечание: брокколи ограниченно (калий).
Вкус освежающий, зелёный — но его лучше есть порционно.
7. Суп из картофеля с маскарпоне
Ингредиенты: картофель 200 г (вымоченный), лук 30 г, маскарпоне 40 г.
Приготовление: отварить, пробить с маскарпоне.
БЖУК: Б 1,6 • Ж 4,8 • У 9 • 85 ккал
Домашний, плотный, как классическое картофельное пюре — только воздушнее.
8. Холодный огуречный суп с маскарпоне
Ингредиенты: огурец 200 г, маскарпоне 40 г, укроп.
Приготовление: натереть огурец, смешать с маскарпоне, охладить.
БЖУК: Б 1,3 • Ж 4,5 • У 4,5 • 65 ккал
Свежесть дачного утра, когда листья ещё влажные.
9. Яблочный суп-крем с маскарпоне
Ингредиенты: яблоки 250 г, маскарпоне 40 г, корица, эритрит.
Приготовление: отварить яблоки, пробить, добавить маскарпоне.
БЖУК: Б 1,2 • Ж 4,8 • У 9 • 85 ккал
Лёгкая сладость, уют, как тёплый шарф зимой.
10. Грушевый суп-крем с маскарпоне
Ингредиенты: груша 250 г, маскарпоне 40 г, лимонный сок.
Приготовление: отварить, пробить блендером.
БЖУК: Б 1,2 • Ж 4,7 • У 8,5 • 80 ккал
Мягкий сладкий аромат, будто только что разрезали спелую грушу.
🌿 Примечание
Маскарпоне помогает добиться мягкости без избытка жидкости. При ХПН важно добавлять его умеренно — порционно. Овощные супы снижают жирность, оставаясь при этом сытными и нежными.
💡 Диетические комментарии
Рецепты суп-пюре с маскарпоне подобраны с учётом ХПН, подагры и диабета: овощная основа, отсутствие пуринов, умеренный калий, мягкая текстура. В сладких супах нет сахара — используется эритрит или фруктовая сладость.
🌱 Полезные свойства
Нежные овощи дают лёгкую клетчатку и не перегружают желудок. Маскарпоне обеспечивает мягкую сытость без прыжков сахара и делает текстуру особенно бархатной.
📊 Пищевая ценность суп-пюре с макарпоне
В среднем: 70–85 ккал, белки 1–2 г, жиры 4–5 г, углеводы 5–9 г. Показатели зависят от выбранного овоща.
🚫 Диетические акценты
- Низкий пуриновый профиль
- Безопасный калий при вымачивании
- Нет неорганических фосфатов
- Нет сахара
- Мягкая кремовая текстура для ЖКТ
⭐ Заключение
Пусть эти супы принесут тихое тепло и ощущение заботы. Вкус мягкий, ровный, без резких линий — как неспешный вечер, когда на кухне горит маленький свет и всё снова становится на свои места.
📌 Источники
KDIGO, ADA, NKF.