Совет: морковь перед готовкой лучше вымачивать в воде 2–3 часа, а если рецепт требует варки — отварить и слить первый отвар. Так уменьшается калий, и блюда подходят при ХПН.
1. Морковь, запечённая с медом и тимьяном
Нарезать крупными дольками, отварить 5 мин, запечь с мёдом и тимьяном.
Соус: йогуртово-лимонный.
Хлеб: безбелковая лепёшка.
2. Морковные котлетки
Отварная морковь + манка/рисовая мука, формируем и обжариваем.
Соус: сметанный с укропом.
Хлеб: безбелковый хлеб.
3. Морковь в кокосовом молоке (по-азиатски)
Брусочки моркови тушить в кокосовом молоке с карри.
Соус внутри блюда.
Хлеб: рисовая бумага или лепёшки.
4. Морковь с кунжутом и соевым соусом
Тонкая соломка, быстро обжарить, посыпать кунжутом.
Соус: соевый дип с рисовым уксусом и мёдом.
Хлеб: рисовые чипсы.
5. Морковные дольки в апельсиновом соусе
Отварная морковь в апельсиновом соке с крахмалом.
Соус внутри блюда.
Хлеб: безбелковый батон.
6. Морковь тушёная с луком и укропом
Кружочки моркови тушить с луком и зеленью.
Соус: чесночный сметанный.
Хлеб: рисовые хлебцы.
7. Морковное пюре
Отварная морковь, растолочь с кокосовым напитком и мускатным орехом.
Соус: сливочно-чесночный.
Хлеб: гренки.
8. Морковь в кисло-сладком соусе (по-китайски)
Ломтики моркови тушить с соусом из томата, рисового уксуса и сахара.
Соус внутри блюда.
Хлеб: паровая лепёшка.
9. Морковь, запечённая с картофелем и розмарином
Овощи кубиками, отварить 5 мин, потом запечь с оливковым маслом и розмарином.
Соус: йогуртово-горчичный.
Хлеб: безбелковый багет.
10. Морковь по-кавказски (с орехами и чесноком)
Отварную морковь натереть, заправить грецкими орехами, чесноком, кинзой.
Соус: ткемали или гранатовый.
Хлеб: лаваш.
🧾 Примечание при ХПН:
Все блюда низкобелковые, фосфор умеренный, калий снижен за счёт вымачивания/варки. Сочетаются с белковыми продуктами в другой приём пищи (рыба, птица, яйца в ограничении).
Сюда отлично подойдут:
Хлеб из нутовой муки
Хлеб на соде и кефире
Адаптированный хлеб для ХПН 3Б
Хлеб малобелковый
10 лепешек с начинками и соусом
10 видов лепешек
Чуду с картошкой и сыром (лёгкий вариант)
Картофельные лепешки с творогом