🌿 Яблоки сами по себе почти идеальны: низкий белок, умеренный калий, приятная сладость. Из них можно готовить лёгкие сладости без лишней нагрузки. Ниже подборка — зефир, пастила и ПП-десерты в одном посте.
1. Яблочный зефир (без белка, на агаре)
Яблоки 400 г отварить/запечь, протереть в пюре. Добавить 150 г сахара и 7 г агара, сварить сироп. Взбить пюре, тонкой струйкой влить сироп, взбивать до густоты. Отсадить на пергамент, сушить 8 ч.
✨ Лёгкие воздушные зефирки, безопасно при ХПН.
БЖУК (1 шт., ~25 г): Б 0,2 / Ж 0,1 / У 16 / 65 ккал
2. Яблочная пастила
Яблоки 500 г протушить, протереть. Подсластить (по вкусу), выложить тонким слоем, сушить при 70 °C ~6–8 ч. Нарезать полосками, свернуть рулетиками.
✨ Эластичная сладкая лента, можно хранить в банке.
БЖУК (30 г): Б 0,2 / Ж 0,1 / У 17 / 70 ккал
3. Яблоки, запечённые с корицей
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, посыпать корицей, запечь 20 мин при 180 °C.
✨ Самый щадящий и быстрый десерт.
БЖУК (1 шт., 120 г): Б 0,3 / Ж 0,2 / У 16 / 70 ккал
4. Яблочные чипсы
Яблоки нарезать тонко, подсушить при 80 °C в духовке 2–3 ч.
✨ Лёгкий снежок к чаю.
БЖУК (30 г): Б 0,2 / Ж 0,1 / У 20 / 80 ккал
5. Яблоки, тушёные в апельсиновом соке
Яблоки кубиками протушить 5–7 мин в апельсиновом соке, добавить щепоть корицы.
✨ Подходят как самостоятельный десерт или соус к каше.
БЖУК (150 г): Б 0,4 / Ж 0,1 / У 22 / 95 ккал
6. Яблоки в карамели (ПП-вариант)
Сахарозаменитель растопить, влить немного воды, добавить яблочные дольки, прогреть 2–3 мин.
✨ Вкусно, но безопаснее для сахара в крови.
БЖУК (100 г): Б 0,3 / Ж 0,1 / У 18 / 75 ккал
7. Яблоки с овсяной крошкой (крамбл, облегчённый)
Яблоки тушёные — 200 г, сверху посыпка из 20 г овсянки + 1 ч. л. масла + капля сахара. Запечь 15 мин.
✨ Хрустящий верх, мягкая начинка.
БЖУК (1 порция 150 г): Б 1,8 / Ж 2,5 / У 22 / 120 ккал
8. Яблочные «леденцы»
Яблоки нарезать дольками, окунуть в раствор сахара/сахзаменителя с лимонным соком, подсушить.
✨ Натуральная карамелька.
БЖУК (30 г): Б 0,2 / Ж 0,0 / У 16 / 65 ккал
9. Яблочные конфеты с кокосом
Яблочное пюре уварить до густоты, скатать шарики, обвалять в кокосе.
✨ Альтернатива магазинным конфетам.
БЖУК (2 шт., 30 г): Б 0,3 / Ж 1,0 / У 18 / 85 ккал
10. Яблоки с мёдом и орехами (редко)
Яблоки печёные, в серединку капля мёда и щепоть грецких орехов.
✨ Праздничный вариант, с орехами осторожно.
БЖУК (1 шт., 120 г): Б 1,2 / Ж 2,0 / У 19 / 110 ккал
🧾 Примечание при ХПН:
Самые безопасные — зефир на агаре, пастила, печёные яблоки, яблочные чипсы. Орехи и изюм ограничить. Белка почти нет, калий в норме. Отлично идут в паре с малобелковым хлебом или чашкой травяного чая.