🌟 Подборка ярких салатов и горячих блюд с капустой в стиле Востока.
1. Грузинский салат из капусты с орехами
Ингредиенты: белокочанная капуста 200 г, грецкие орехи 20 г, кинза, чеснок 1 зубчик, лимонный сок.
Приготовление: капусту мелко нашинковать, смешать с орехами и зеленью, заправить лимоном.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 7 г, У 7 г, Ккал 95.
Примечание: из-за орехов фосфор выше нормы → лучше «для гостей».
2. Кимчи по-корейски (адаптированный)
Ингредиенты: пекинская капуста 400 г, чеснок 1 зубчик, имбирь 5 г, морковь отварная 50 г, яблоко ½ шт., немного чили.
Приготовление: капусту разрезать, пересыпать специями, настоять 1–2 дня.
БЖУК: Б 3 г, Ж 0.5 г, У 10 г, Ккал 55.
Примечание: острая еда при ХПН ограниченно.
3. Капуста по-индийски (с куркумой)
Ингредиенты: белокочанная капуста 300 г, куркума ½ ч.л., семена горчицы ½ ч.л., масло 1 ч.л.
Приготовление: специи обжарить, добавить капусту, потушить 5–7 мин.
БЖУК: Б 2 г, Ж 3 г, У 9 г, Ккал 70.
Примечание: специи мягкие, допустимо.
4. Капуста с кунжутом (корейский стиль)
Ингредиенты: капуста белокочанная 200 г, огурец 1 шт., кунжут 1 ч.л., уксус рисовый.
Приготовление: нарезать овощи, присыпать кунжутом, полить уксусом.
БЖУК: Б 1.8 г, Ж 2.5 г, У 8 г, Ккал 60.
Примечание: кунжут → фосфор средний, порция маленькая.
5. Капустный салат по-турецки
Ингредиенты: краснокочанная капуста 200 г, морковь отварная 50 г, яблоко ½ шт., оливковое масло 1 ч.л.
Приготовление: нарезать овощи, заправить маслом.
БЖУК: Б 1.5 г, Ж 2.8 г, У 9 г, Ккал 63.
Примечание: лёгкий и полезный.
6. Индийский боул с капустой и рисом
Ингредиенты: капуста 200 г, отварной рис 150 г, морковь 50 г, специи (карри).
Приготовление: всё смешать, слегка прогреть на сковороде.
БЖУК: Б 4 г, Ж 2 г, У 35 г, Ккал 180.
Примечание: безопасно при ХПН, белок минимальный.
7. Капуста по-кавказски с гранатом
Ингредиенты: капуста 200 г, зёрна граната 30 г, кинза.
Приготовление: нашинковать капусту, посыпать гранатом и зеленью.
БЖУК: Б 1.4 г, Ж 0.2 г, У 9 г, Ккал 48.
Примечание: гранат допустим в малых дозах.
8. Маринованная капуста по-армянски
Ингредиенты: капуста 500 г, морковь 100 г, свёкла 50 г, уксус, чеснок.
Приготовление: овощи нарезать, залить маринадом, настоять 2–3 дня.
БЖУК: Б 4.5 г, Ж 0.5 г, У 18 г, Ккал 95.
Примечание: уксус допустим умеренно, порцию уменьшить.
9. Капуста с йогуртом (индийская райта)
Ингредиенты: пекинская капуста 200 г, йогурт натуральный 100 г, укроп.
Приготовление: смешать нашинкованную капусту с йогуртом.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 8 г, Ккал 70.
Примечание: для ХПН йогурт ограничить до 2 ст.л.
10. Чахохбили с капустой (облегчённый вариант)
Ингредиенты: капуста 200 г, лук репчатый 50 г, томат 1 шт., куриное мясо 50 г (по желанию).
Приготовление: тушить капусту с луком и томатом, можно добавить немного курицы.
БЖУК (без курицы): Б 2 г, Ж 0.3 г, У 10 г, Ккал 50. С курицей +8 г белка.
Примечание: мясо при ХПН ограничить, можно готовить в «гостевом варианте».
Безглютеновая выпечка в мультиварке
Бурито с курицей
Пюре из цветной капусты
Куриные котлеты с овсянкой и болгарским перцем в мультиварке
Овсяные вафли с морковью и укропом
Запечённое филе индейки с овощами
Подлива из капусты с томатом