Описание: лёгкие и праздничные закуски с капустой. Подходят для ХПН, подагры и преддиабета. Есть быстрые и гостевые варианты.
1. Рулетики из капусты с морковью
Ингредиенты: капуста белокочанная 200 г (листья), морковь 100 г, лимонный сок.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить 2–3 мин до мягкости.
2. Морковь отварить и натереть.
3. На лист капусты выложить морковь, свернуть рулетом.
4. Подавать охлаждёнными.
БЖУК: Б 2 г, Ж 0.3 г, У 9 г, Ккал 50
Примечание: лёгкий вариант
2. Мини-голубцы с овощами
Ингредиенты: капуста 200 г, морковь 80 г, яблоко 1 шт., рис 50 г.
Приготовление:
1. Рис отварить до полуготовности.
2. Морковь и яблоко натереть.
3. Завернуть начинку в листья капусты.
4. Сложить в форму, тушить 15 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 1 г, У 20 г, Ккал 110
Примечание: безопасный вариант
3. Капустные роллы с огурцом
Ингредиенты: капуста пекинская 150 г, огурец свежий 100 г, морковь 80 г.
Приготовление:
1. Листья пекинской капусты разобрать.
2. Огурец и морковь нарезать соломкой.
3. Завернуть овощи в листья.
4. Подавать как роллы.
БЖУК: Б 1.8 г, Ж 0.2 г, У 7 г, Ккал 40
Примечание: лёгкий салат-ролл
4. Канапе с капустой и яблоком
Ингредиенты: хлеб безбелковый 4 ломтика, капуста 150 г, яблоко 1 шт., зелень.
Приготовление:
1. Хлеб нарезать квадратиками.
2. Капусту нашинковать, смешать с яблоком.
3. Выложить на хлеб, украсить зеленью.
БЖУК: Б 2 г, Ж 2 г, У 16 г, Ккал 90
Примечание: оптимально для ХПН
5. Мини-пирожки с капустой (печёные)
Ингредиенты: тесто безбелковое 300 г, капуста тушёная 200 г, морковь 100 г.
Приготовление:
1. Сформировать маленькие пирожки с начинкой.
2. Выложить на противень.
3. Выпекать при 180°C 20 мин.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 22 г, Ккал 120
Примечание: безопасный вариант
6. Жареные пирожки с капустой (для гостей)
Ингредиенты: тесто дрожжевое 300 г, капуста 200 г, лук 50 г, масло для жарки.
Приготовление:
1. Сформировать пирожки с капустой.
2. Обжарить на сковороде в масле.
3. Подавать горячими.
БЖУК: Б 6 г, Ж 10 г, У 28 г, Ккал 230
Примечание: жареное → только для гостей
7. Тарталетки с капустным салатом
Ингредиенты: тарталетки (безбелковые) 6 шт., капуста 200 г, морковь 100 г, яблоко 1 шт.
Приготовление:
1. Капусту, морковь и яблоко нарезать.
2. Перемешать, заправить лимонным соком.
3. Разложить в тарталетки.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 1.5 г, У 14 г, Ккал 80
Примечание: подходит при преддиабете
8. Капустные чипсы
Ингредиенты: листья капусты кейл 100 г, масло 1 ч.л., соль щепоть.
Приготовление:
1. Листья вымыть, обсушить.
2. Сбрызнуть маслом, выложить на противень.
3. Запечь при 150°C 10–12 мин до хруста.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 3 г, У 7 г, Ккал 70
Примечание: соль минимизировать
9. Капустные рулетики с огурцом и морковью по-корейски (для гостей)
Ингредиенты: капуста 200 г, морковь по-корейски 100 г, огурец 100 г.
Приготовление:
1. Листья капусты отварить.
2. Морковь по-корейски и огурец завернуть в листья.
3. Подавать как острую закуску.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 11 г, Ккал 75
Примечание: острая → только для гостей
10. Мини-закуска из капусты и томата
Ингредиенты: капуста 200 г, томаты 150 г, укроп, лимонный сок.
Приготовление:
1. Капусту и томаты нарезать мелкими кусочками.
2. Смешать с лимонным соком.
3. Подавать в маленьких креманках.
БЖУК: Б 2 г, Ж 0.3 г, У 10 г, Ккал 55
Примечание: лёгкий вариант
Полезные рецепты:
10 видов лепёшек
Хлеб малобелковый
10 лепешек с начинками