Описание: классические и необычные салаты с картофелем. Для ХПН, подагры и преддиабета можно частично заменять картофель на батат. Белковые и майонезные варианты — «для гостей».
Русский картофельный салат
Немецкий картофельный салат
Картофельный салат с яблоками
Картофельный салат с капустой
Картофельный салат с огурцами
Картофельный салат с морковью и зеленым горошком
Картофельный салат с апельсином
Картофельный салат с маринованным огурцом
Праздничный картофельный салат
Картофельный салат с зеленью
1. Русский картофельный салат (оливье, упрощённый)
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), морковь 100 г, огурец свежий 100 г, зелень.
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить, нарезать кубиками.
2. Добавить огурец и зелень.
3. Заправить лимонным соком или каплей масла.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2 г, У 26 г, Ккал 140
Примечание: можно заменить картофель на батат
2. Немецкий картофельный салат (для гостей)
Ингредиенты: картофель 250 г, лук 50 г, масло 1 ст.л., уксус 1 ч.л.
Приготовление:
1. Картофель отварить и нарезать.
2. Добавить лук, масло и уксус.
3. Настоять 30 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 5 г, У 28 г, Ккал 180
Примечание: лучше гостям (лук и уксус раздражают)
3. Картофельный салат с яблоками
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), яблоко 1 шт., морковь 80 г.
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить и нарезать.
2. Яблоко нарезать кубиками.
3. Перемешать и заправить лимонным соком.
БЖУК: Б 3.2 г, Ж 1.5 г, У 23 г, Ккал 120
Примечание: яблоко снижает калорийность, батат можно
4. Тёплый картофельный салат с капустой
Ингредиенты: картофель 200 г, капуста 150 г, морковь 80 г.
Приготовление:
1. Картофель отварить, нарезать.
2. Капусту потушить с морковью.
3. Всё смешать и подать тёплым.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 27 г, Ккал 150
Примечание: можно заменить половину картофеля на батат
5. Картофельный салат с огурцами
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), огурец свежий 100 г, укроп.
Приготовление:
1. Картофель отварить и нарезать.
2. Огурец нарезать соломкой.
3. Смешать, посыпать укропом.
БЖУК: Б 3 г, Ж 1 г, У 20 г, Ккал 100
Примечание: батат — лучший выбор при ХПН
6. Картофельный салат с морковью и зелёным горошком (для гостей)
Ингредиенты: картофель 200 г, морковь 100 г, зелёный горошек 100 г.
Приготовление:
1. Все овощи отварить и нарезать.
2. Смешать, заправить лимонным соком.
БЖУК: Б 5 г, Ж 2 г, У 28 г, Ккал 160
Примечание: горох содержит пурины → для гостей
7. Картофельный салат с апельсином
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), апельсин 1 шт., зелень.
Приготовление:
1. Картофель отварить и нарезать.
2. Апельсин очистить, нарезать дольками.
3. Всё смешать и посыпать зеленью.
БЖУК: Б 3 г, Ж 1 г, У 24 г, Ккал 115
Примечание: можно заменить картофель на батат
8. Картофельный салат с огурцом маринованным (для гостей)
Ингредиенты: картофель 200 г, огурец маринованный 1 шт., лук зелёный.
Приготовление:
1. Картофель отварить и нарезать.
2. Добавить огурец и зелёный лук.
3. Перемешать и подать.
БЖУК: Б 3 г, Ж 1.5 г, У 23 г, Ккал 120
Примечание: маринованный огурец содержит соль → гостям
9. Праздничный картофельный салат с орехами (для гостей)
Ингредиенты: картофель 200 г, орехи грецкие 30 г, морковь 80 г.
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить.
2. Добавить измельчённые орехи.
3. Перемешать и подать.
БЖУК: Б 5 г, Ж 8 г, У 28 г, Ккал 190
Примечание: орехи = фосфор → для гостей
10. Картофельный салат с зеленью
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), петрушка, укроп.
Приготовление:
1. Картофель отварить и нарезать.
2. Добавить мелко нарезанную зелень.
3. Сбрызнуть лимонным соком.
БЖУК: Б 3 г, Ж 1 г, У 22 г, Ккал 110
Примечание: можно заменить на батат полностью
Полезные рецепты:
Картофельные лепёшки с творогом
Деруны (драники) польские
Хлеб малобелковый