Описание: ароматные пироги и пирожки с картошкой. Для ХПН и преддиабета часть картофеля можно заменить бататом. Сырные и мясные версии — «для гостей».
1. Постный пирог с картошкой
Ингредиенты: мука/спельта 300 г, вода 150 мл, масло 2 ст.л., картофель 300 г (или батат 200 г).
Приготовление:
1. Замесить дрожжевое тесто.
2. Картофель отварить, размять.
3. Выложить начинку в тесто, закрыть сверху.
4. Выпекать при 180°C ~40 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 5 г, У 34 г, Ккал 210
Примечание: батат снижает калий
2. Малобелковый пирог с картошкой
Ингредиенты: безбелковая мука 300 г, вода 150 мл, масло 2 ст.л., картофель 250 г (или батат 200 г).
Приготовление:
1. Замесить тесто.
2. Картофель отварить, размять.
3. Выложить в форму и запечь 35 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 4 г, У 28 г, Ккал 160
Примечание: оптимально при ХПН
3. Пирожки печёные с картошкой
Ингредиенты: мука 400 г, вода 200 мл, дрожжи, картофель 300 г.
Приготовление:
1. Приготовить дрожжевое тесто.
2. Сформировать пирожки с картофельным пюре.
3. Выпекать при 180°C 25–30 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 4 г, У 33 г, Ккал 190
Примечание: часть картофеля заменить бататом
4. Жареные пирожки с картошкой (для гостей)
Ингредиенты: мука 400 г, вода 200 мл, масло для жарки, картофель 300 г.
Приготовление:
1. Замесить тесто.
2. Начинку приготовить из картофельного пюре.
3. Слепить пирожки и обжарить в масле.
БЖУК: Б 6 г, Ж 12 г, У 35 г, Ккал 280
Примечание: жареное → для гостей
5. Пирог картофельный с зеленью
Ингредиенты: мука/спельта 300 г, картофель 250 г (или батат 200 г), зелень, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Тесто раскатать.
2. Картофель размять, смешать с зеленью.
3. Выложить начинку и закрыть пирог.
4. Запечь 35 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 4 г, У 32 г, Ккал 185
Примечание: батат + зелень = лёгкий вариант
6. Лепёшки с картошкой
Ингредиенты: мука 250 г, вода 120 мл, картофель 200 г.
Приготовление:
1. Замесить тесто без дрожжей.
2. Картофель отварить и размять.
3. Выложить начинку в лепёшки, защипнуть.
4. Обжарить на сухой сковороде или запечь 15 мин.
БЖУК: Б 5 г, Ж 3 г, У 29 г, Ккал 170
Примечание: можно батат вместо картофеля
7. Пирог «улитка» с картошкой
Ингредиенты: тесто фило 200 г, картофель 250 г (или батат 200 г), масло 1 ст.л.
Приготовление:
1. Листы фило смазать маслом.
2. Выложить картофельное пюре.
3. Свернуть рулетом, уложить спиралью.
4. Запекать 30 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 6 г, У 28 г, Ккал 200
Примечание: батат снижает калий
8. Грузинские пирожки с картошкой
Ингредиенты: тесто дрожжевое 300 г, картофель 250 г, кинза, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Замесить тесто.
2. Начинку приготовить из картошки и зелени.
3. Сформировать пирожки, защипнуть.
4. Выпекать 25 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 4 г, У 32 г, Ккал 190
Примечание: батат тоже подходит
9. Пирог из безбелкового хлеба с картошкой
Ингредиенты: ломтики безбелкового хлеба 6 шт., картофель 200 г (или батат 150 г).
Приготовление:
1. Хлеб выложить слоями в форму.
2. Между слоями — картофельное пюре.
3. Запечь 20–25 мин.
БЖУК: Б 2.5 г, Ж 3 г, У 22 г, Ккал 130
Примечание: оптимально для ХПН
10. Праздничный пирог с картошкой и мясом (для гостей)
Ингредиенты: тесто дрожжевое 400 г, мясо 150 г, картофель 200 г, лук 100 г.
Приготовление:
1. Мясо отварить и нарезать.
2. Картофель отварить и размять.
3. Всё соединить, выложить в тесто.
4. Выпекать при 180°C ~40 мин.
БЖУК: Б 18 г, Ж 8 г, У 34 г, Ккал 240
Примечание: для гостей
Полезные рецепты:
Варёный картофель в мундире
Лепёшки с луком и зеленью
Хлеб малобелковый