Описание: ароматные блюда Востока с картофелем. Для ХПН и преддиабета часть картофеля можно заменить бататом. Жирные и белковые версии — «для гостей».
1. Индийское сабджи с картофелем и морковью
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), морковь 150 г, специи карри, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Нарезать овощи.
2. Разогреть специи на сковороде.
3. Добавить овощи, тушить 15–20 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 3 г, У 24 г, Ккал 140
Примечание: батат снижает калий
2. Турецкое рагу с картофелем и томатами
Ингредиенты: картофель 200 г, томаты 150 г, лук 80 г, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Лук слегка обжарить.
2. Добавить картофель и томаты.
3. Тушить под крышкой 20 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 3 г, У 22 г, Ккал 135
Примечание: можно заменить картофель бататом
3. Иранское рагу с картофелем и кабачком
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), кабачок 200 г, специи куркума, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Все овощи нарезать кубиками.
2. Потушить с куркумой 15 мин.
3. Подавать горячим.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 2.5 г, У 22 г, Ккал 125
Примечание: батат предпочтителен
4. Кавказское рагу с картофелем и зеленью
Ингредиенты: картофель 200 г, морковь 100 г, петрушка, кинза.
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить до мягкости.
2. Смешать с зеленью.
3. Подавать как гарнир.
БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 23 г, Ккал 120
Примечание: батат можно использовать
5. Индийский картофель с цветной капустой (алoo-гоби)
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), цветная капуста 200 г, специи карри.
Приготовление:
1. Цветную капусту отварить до полуготовности.
2. Добавить картофель и специи.
3. Тушить 15–20 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 3 г, У 24 г, Ккал 140
Примечание: батат лучше для ХПН
6. Турецкое овощное рагу с картофелем и баклажаном
Ингредиенты: картофель 200 г, баклажан 200 г, томаты 150 г, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Баклажан нарезать кубиками, слегка потушить.
2. Добавить картофель и томаты.
3. Варить под крышкой 20 мин.
БЖУК: Б 4 г, Ж 3.5 г, У 25 г, Ккал 150
Примечание: батат возможен
7. Персидский суп из картофеля и чечевицы (для гостей)
Ингредиенты: картофель 200 г, чечевица 100 г, морковь 100 г, специи.
Приготовление:
1. Чечевицу отварить.
2. Добавить картофель и морковь.
3. Варить до готовности, приправить специями.
БЖУК: Б 10 г, Ж 2.5 г, У 28 г, Ккал 170
Примечание: чечевица содержит пурины → гостям
8. Индийский картофель с горошком (алoo-матар, для гостей)
Ингредиенты: картофель 200 г (или батат 150 г), зелёный горошек 100 г, специи карри.
Приготовление:
1. Картофель отварить.
2. Добавить горошек и специи.
3. Потушить 10 мин.
БЖУК: Б 6 г, Ж 2.5 г, У 27 г, Ккал 160
Примечание: горох → для гостей
9. Туркменское тушёное блюдо с картофелем и морковью
Ингредиенты: картофель 200 г, морковь 200 г, специи, масло 1 ч.л.
Приготовление:
1. Морковь и картофель нарезать кубиками.
2. Потушить с маслом и специями 20 мин.
БЖУК: Б 3.5 г, Ж 3 г, У 23 г, Ккал 130
Примечание: батат допустим
10. Праздничный плов с картофелем и мясом (для гостей)
Ингредиенты: картофель 200 г, мясо 150 г, морковь 150 г, рис 100 г.
Приготовление:
1. Мясо обжарить, добавить морковь и картофель.
2. Всыпать рис, залить водой.
3. Варить до готовности (30–35 мин).
БЖУК: Б 20 г, Ж 8 г, У 38 г, Ккал 300
Примечание: мясо и рис → только для гостей
Полезные рецепты:
Куриные котлеты с кабачками и сыром
Куриные котлеты в мультиварке
Свиные отбивные с сыром
10 рецептов с укропом
10 капустных гарниров
10 картофельных супов
10 картофельных салатов
Котлеты и зразы из картофеля