🌟 Адаптация классического теста для пиццы для мультиварки и аэрогриля
💚 1. В мультиварке
➡️ Используй режим «Подогрев» (на 10 минут) для лёгкого прогрева чаши — создаём «теплую камеру» для расстойки.
➡️ После замеса тесто положи в чашу, смазанную маслом.
➡️ Накрой крышкой и оставь подниматься 40–60 минут.
➡️ Затем раскатай тесто прямо по дну чаши, добавь начинку.
➡️ Включи режим «Выпечка» (Bake / Cake) на 35–45 минут.
➡️ При желании переверни пиццу лопаткой и подрумянь нижний слой ещё 5–10 минут (по вкусу).
🌿 Совет: если хочешь тонкое тесто, предварительно прогрей чашу, выложи основу и дай ей постоять 10 минут перед выкладкой начинки — так получится хрустящая корочка.
💚 2. В аэрогриле
➡️ Раскатай тесто в круг 3–4 мм.
➡️ Переложи на пергамент, слегка сбрызни маслом.
➡️ Выпекай основу 5–6 минут при 180 °C, чтобы схватилась поверхность.
➡️ Затем добавь соус и начинку, поставь обратно.
➡️ Готовь при 200 °C ещё 8–10 минут, до румяной корочки.
🌿 Совет:
Если аэрогриль с поддоном и решёткой, ставь форму на нижний уровень — тогда тесто хорошо пропечётся, а верх не подгорит.
Тесто для пиццы при ХПН, подагре и преддиабете — это еда без последующего скачка сахара.
🧾 Примечание при ХПН и подагре:
Используй спельтовую или овсяную муку.
Соус — томатный без соли, без сыра с фосфатами.
Начинки — овощные: кабачки, перец, зелень, немного оливок.
Белковая нагрузка низкая, калий в норме при вымачивании овощей.
🌟 Тесто для пиццы при ХПН, подагре и преддиабете — это вкусное блюдо, и можно его приспособить под разрешенные диетические каноны. Не упустите главное — пользу этого блюда для здоровья.
🌟Тесто для пиццы при ХПН, подагре и преддиабете — это очень интересное блюдо, и можно его приспособить под разрешенные диетические каноны.Главный плюс этого рецепта — его оздоровительный эффект.
🌟Тесто для пиццы при ХПН, подагре и преддиабете — можно приготовить, приспособив под разрешенные диетические каноны. В основе аа лежит идея здорового питания.
Как приготовить тесто для пиццы: быстрый и надёжный рецепт 🥖🍕
Чтобы приготовить вкусную пиццу, важно начать с правильного теста — мягкого, эластичного и с хорошей структурой. Вот шаги и советы.
Ингредиенты
- Мука (примерно 2 стакана)
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Простокваша или кефир — заменитель жидкости
- (По желанию) немного сахара
Пошагово
- В широкой глубокой миске смешайте муку и соль.
- Сделайте в смеси небольшое углубление и влейте растительное масло и простоквашу.
- Постепенно начинайте замешивать ложкой, а потом — руками, до однородности.
- Если тесто слишком липкое — подсыпьте немного муки, слишком сухое — чуть воды или кефира.
- Вымешивайте около 7–10 минут до гладкости и упругости.
- Накройте тесто влажным полотенцем или пленкой и дайте «отдохнуть» ~15 минут в тёплом месте.
- Разделите массу на части и раскатайте основу (толщина — по вкусу).
- Перенесите основу в форму, добавьте начинку и выпекайте в заранее разогретой духовке.
💚
Состав / Ингредиенты:
✅ Мука спельтовая или псевдомука из овсяных хлопьев — 500 г
✅ Сухие дрожжи — 2 ч. л.
✅ Соль — 1 ч. л. (без йода)
✅ Оливковое масло — 3 ст. л.
✅ Тёплая вода — 310 мл
Количество порций: 3
Калорийность: ~249 ккал на 100 г
Белки: ~7 г
Жиры: ~8 г
Углеводы: ~38 г
💚 Режим хлебопечки для теста для пиццы:
➡️ Выбери программу «Тесто» (Dough / Teig) — это стандартный режим без выпечки.
➡️ Продолжительность цикла — обычно 1 час 20–30 мин (в зависимости от модели).
➡️ Включи подогрев только на этапе замеса и первой расстойки (встроено автоматически).
🌿 Порядок загрузки ингредиентов:
- Влить тёплую воду (310 мл).
- Добавить оливковое масло (3 ст. л.).
- Насыпать соль.
- Сверху — муку (500 г).
- В последнюю очередь — сухие дрожжи (2 ч. л.), не касаясь жидкости.
После окончания программы:
🔹 Вынь тесто, слегка обомни руками.
🔹 Дай ему «отдохнуть» 10–15 мин.
🔹 Раздели на 3 части и раскатай основы 3–4 мм толщиной.
⭐ Основы для безопасного теста
– Крахмальное или рисовое тесто без белка
– Мука из овсяных отрубей или льна
– Пресные бездрожжевые смеси на воде и оливковом масле
– Овощные основы: тёртый кабачок, картофель, цветная капуста
– Безглютеновые рецептуры для щадящего пищеварения
🌟 Готово к выпечке — можно сразу использовать для пиццы или заморозить заготовки.
Пошаговое приготовление:
➡️ В глубокой миске смешать муку и дрожжи.
➡️ Влить тёплую воду и оливковое масло, добавить соль.
➡️ Замесить мягкое, эластичное тесто (при необходимости подсыпать немного муки).
➡️ Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 40–60 минут, пока масса не увеличится в объёме.
➡️ Готовое тесто разделить на 3 части.
➡️ Каждую основу раскатать до толщины 3–4 мм.
➡️ Использовать сразу или хранить в холодильнике не более суток.
🌿 Из данного количества получится 3 основы диаметром ~32–34 см.
🌟 Отлично подходит для овощных, грибных и постных пицц.
🧾 Примечание при ХПН:
Белка немного, фосфор низкий (при замене муки на спельту или овсяную).
Можно сочетать с овощной начинкой и салатом из яблока или кабачка.
Белковая нагрузка в порции — умеренная, допустима в пределах дневной нормы.
10 рецептов квашеной и корейской капусты
Запечённое филе индейки с овощами
Подлива из капусты с томатом
10 кабачковых салатов
Домашняя пита на сковороде
🍕 Классическое тесто для пиццы при ХПН, подагре и преддиабете
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Вода — 310 мл
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность — 249 ккал
- Белки — 8 г
- Жиры — 7 г
- Углеводы — 38 г
Выход: 3 порции (основы диаметром 32–34 см)
🥣 Способ приготовления:
- В глубокой миске соедините муку и сухие дрожжи.
- Влейте оливковое масло и воду, добавьте соль.
- Замесите мягкое, эластичное тесто.
- Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 30–60 минут, чтобы тесто подошло.
- Когда оно увеличится в объеме, разделите на три части.
- Каждую основу раскатайте или растяните руками до толщины 3–4 мм.
Вот как можно адаптировать рецепт классического теста для пиццы под разные кухонные устройства:
🍕 В пиццамейкере:
Подготовка теста:
Оставьте рецепт без изменений — тесто готовится вручную, как обычно.
Выпечка:
- Разогрейте пиццамейкер (обычно 5–10 минут).
- Выложите раскатанную основу прямо на нагретую поверхность.
- Добавьте начинку.
- Закройте крышку и выпекайте 10–15 минут, в зависимости от мощности устройства.
- Тесто получится мягким снизу и слегка хрустящим сверху.
🍲 В мультиварке:
Подготовка теста:
Тот же рецепт, но можно использовать режим «Йогурт» или «Подогрев» для расстойки теста (30–40 минут).
Выпечка:
- Смажьте чашу маслом.
- Выложите основу и начинку.
- Готовьте на режиме «Выпечка» 40–50 минут.
- Для румяной корочки можно перевернуть пиццу за 10 минут до конца или использовать режим «Жарка» (если есть).
🍞 В хлебопечке:
Замес теста:
- Загрузите ингредиенты в порядке, указанном в инструкции к вашей модели (обычно сначала жидкие, потом сухие).
- Выберите программу «Тесто» или «Пицца» — она замесит и даст тесту подняться.
- По завершении достаньте тесто, раскатайте и используйте как основу.
Выпечка:
- Большинство хлебопечек не предназначены для выпечки пиццы с начинкой, но можно попробовать выпекать основу отдельно на режиме «Выпечка» 20–30 минут, затем добавить начинку и доготовить в духовке или на сковороде.