Китайские блинчики
Если чечевица уже отварена, вот как её использовать для приготовления цзянь бин.
🥞 Цзянь бин из отварной чечевицы
🧾 Ингредиенты:
1 стакан отварной чечевицы (красной или жёлтой)
1/4 стакана воды (если нужно, для разбавления массы)
1/4 ч. л. соли
1–2 ст. л. рисовой муки или крахмала (по желанию, для текстуры)
Для начинки:
Яйцо (или обжаренный тофу)
Зелёный лук, кинза — по вкусу
Соус (соевый, хойсин, острый)
Хрустящий элемент (например, тонкая лепёшка или чипсы)
Овощи: маринованные огурцы, морковь, салат
🍳 Как готовить:
1. Приготовление теста:
Если чечевица уже отварена, просто пюрируй её в блендере, добавив немного воды, чтобы получилось жидкое тесто для блина.
Добавь соль и (по желанию) немного рисовой муки или крахмала, чтобы тесто было более пластичным и не ломалось.
2. Жарим лепёшку:
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла.
Вылей 1/4–1/3 стакана теста на сковороду, распределяя его в тонкий слой.
Когда верхняя сторона начнёт подсыхать, аккуратно переверни.
3. Добавление начинки:
Если хочешь, можно на эту сторону сразу добавить яйцо (размешать на сковороде) или обжаренный тофу.
Положи зелёный лук, кинзу, соусы по вкусу.
Если хочешь, добавь хрустящий элемент, например, чипсы или поджаренные кусочки лаваша.
4. Свернуть:
Сложи лепёшку пополам или сверни в рулет — и готово!
✅ Совет по текстуре:
Если тесто получается слишком густым, добавь немного воды или рисового крахмала для нужной консистенции. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде, но не слишком водянистым.
Такой вариант с отварной чечевицей даст более мягкую и слегка плотную текстуру, что будет очень вкусно, особенно с соусами и начинками.
И картофель можно использовать вместо чечевицы
В таком случае лепёшка получится немного другой текстуры, но всё равно вкусной. Картофель придаст тесту мягкость и лёгкую кремовую консистенцию, а если добавить немного специй, получится очень вкусно.
Вот как можно приготовить цзянь бин с картофелем:
🥔 Цзянь бин с картофелем
🧾 Ингредиенты:
2–3 средних картофелины (отварить до мягкости)
1–2 ст. л. рисовой муки или кукурузного крахмала (для улучшения текстуры)
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. чёрного перца или других специй по вкусу (например, куркума, паприка, кориандр)
Вода (если нужно для консистенции теста)
Для начинки (по желанию):
Яйцо (или веганский заменитель)
Зелёный лук, кинза — по вкусу
Соус (соевый, чесночный, острый)
Хрустящий элемент (например, тонкий лаваш или чипсы)
Овощи или маринованные продукты (огурцы, морковь)
🍳 Как готовить:
1. Подготовка картофеля:
Отвари картофель до мягкости, слей воду.
Разомни картошку в пюре. Она должна быть достаточно мягкой, чтобы легко смешиваться с мукой.
2. Приготовление теста:
В пюре из картофеля добавь рисовую муку (или крахмал) и соль. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного воды, чтобы оно стало более жидким.
Добавь специи по вкусу, например, паприку или чёрный перец. Это придаст картофельной лепёшке интересный вкус.
3. Жарим лепёшку:
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла.
Вылей тесто на сковороду, распределяя его в тонкий слой (как блин). Когда верхняя сторона подсохнет, аккуратно переверни.
4. Добавление начинки:
Если хочешь, можно добавить яйцо (если не веганский вариант), немного зеленого лука и кинзы.
Положи хрустящий элемент и соусы по вкусу.
Сложи лепёшку пополам или сверни в рулет.
✅ Советы:
Картофель придаст лепёшке мягкость, но она может быть чуть менее эластичной, чем с чечевицей. Поэтому если хочешь, чтобы лепёшка была более эластичной, можно добавить немного муки (пшеничной или рисовой).
Можно добавить в картофельную массу немного чеснока или лука для аромата.
Такой рецепт подойдёт для любителей более мягкой текстуры и богатого картофельного вкуса. Это более сытный вариант, а картофель отлично сочетается с соусами и зеленью. Баклажанные котлеты в картофельной шубе
Салат с курицей, ананасами, сыром и яйцом
Картофельный хлеб на сковородке
Хлеб за 10 минут без духовки