💚 Чатни из кабачков (щадящий вариант при ХПН, подагре и преддиабете)
🌿 Ингредиенты:
✅ Кабачки — 500 г
✅ Яблоко — 1 шт. (кисло-сладкое)
✅ Лук — 1 небольшая головка
✅ Имбирь свежий — 1 ч. л. (мелко натереть)
✅ Сахар — 1 ст. л. (можно заменить стевией или эритритом)
✅ Яблочный уксус — 1 ст. л.
✅ Масло растительное — 1 ч. л.
✅ Куркума — ¼ ч. л.
✅ Щепотка соли
🍳 Приготовление:
➡️ Кабачки и яблоко нарезать мелкими кубиками.
➡️ В сотейнике разогреть масло, добавить лук и слегка припустить до мягкости.
➡️ Всыпать кабачки, яблоко, имбирь, сахар, уксус, куркуму и щепотку соли.
➡️ Томить под крышкой 20–25 минут на слабом огне, пока масса не станет густой и блестящей.
➡️ Остудить, переложить в банку и хранить в холодильнике до недели.
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~70 ккал
Белки — 0.7 г
Жиры — 1.5 г
Углеводы — 13 г
Калий — ~180 мг
Фосфор — ~35 мг
💚 Комментарий для ХПН и преддиабета:
Калий в норме при вымачивании кабачков.
Фосфор низкий, белок минимальный.
Подходит как соус к овощным котлетам, безбелковому хлебу или рису из цветной капусты.
Скумбрия в банке
Диетические салаты из свеклы
10 супов-пюре из картофеля и батата для мультиварки
Булочки без яиц, без молока, без масла
Тыквенная запеканка с яблоком и корицей
Салаты и закуски с брокколи
Рыбные рулетики