💚 Классический хумус из нута — восточная нежность и шелковый вкус солнца
Это не просто соус — это мягкое прикосновение Востока: бархатный, ореховый, тёплый и умиротворяющий. В нём чувствуется дыхание пустыни и аромат зёрен, согретых солнцем. Хумус тает на языке, оставляя след сливочной гармонии и душевного спокойствия.
🌿 Ингредиенты (щадящая версия):
✅ Нут — 200 г (предварительно вымоченный 10–12 часов, затем отваренный до мягкости)
✅ Оливковое масло — 1 ст. л.
✅ Лимонный сок — 1 ч. л.
✅ Чеснок — ¼ зубчика (по желанию)
✅ Кунжутная паста (тахини) — 1 ч. л. (можно заменить овсяным пюре для снижения фосфора)
✅ Вода — 2–3 ст. л. (для консистенции)
✅ Щепотка куркумы или паприки для цвета
🍳 Приготовление:
➡️ Готовый нут остудить, переложить в блендер.
➡️ Добавить лимонный сок, масло, тахини (или овсяное пюре), специи и немного воды.
➡️ Взбить до гладкого, шелковистого состояния.
➡️ Переложить в миску, сбрызнуть каплей масла, посыпать паприкой и украсить зеленью.
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~140 ккал
Белки — ~6 г
Жиры — ~6 г
Углеводы — ~14 г
Калий — ~180 мг
Фосфор — ~95 мг
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Нут — источник растительного белка и фосфора, поэтому порция не более 2 ст. л. безопасна.
При вымачивании нут теряет часть калия и пуринов, делая хумус мягким для почек.
Отлично сочетается с безбелковым хлебом, лепёшками из спельты или запечёнными овощами.
Рисовая каша с сухофруктами в мультиварке
Фаршированные томаты — 3 варианта начинки
Тефтели из индейки с кабачком